Баклажани в аджиці на зиму — покроковий рецепт домашньої закрутки

Приготуйте баклажани в аджиці на зиму за найпростішим рецептом! Смачна та пікантна закрутка, яка стане ідеальним доповненням до зимових страв. Швидкий і легкий спосіб зберегти смак літа. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Файна Газдиня. 

Вам знадобиться: 

• 1 кг помідорів;
• 0,5 кг болгарського перцю;
• 100 г часнику;
• 0,5 ч.л. червоного гострого меленого перцю;
• 200 г цукру;
• 1 ст.л. солі;
• 50 мл олії;
• 100 мл оцту;
• 1,5 кг баклажанів. 

Спосіб приготування 

Помідори, болгарський перець і часник подрібнити в блендері або перекрутити через м'ясорубку. Перекласти в чавунний горщик, додати червоний гострий мелений перець, цукор, сіль, олію, оцет. 

Перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на маленькому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. Баклажани нарізати кільцями товщиною 1 см. 

Середні або великі нарізати півкільцями. Але краще брати маленькі баклажани. 

Через пів години викласти баклажани до аджики, добре перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 50 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин.

Готовий салат розкласти в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.

Раніше ми писали про рецепт маринованих баклажанів з цибулею — смачніше ви ще не куштували. 

Також радимо приготувати сезонний баклажановий салат з грузинськими нотами — овочева страва з куркою. 

Ще ми розповідали про рецепт намазки з баклажанів на смак, як гриби — ідеальна закуска. 

Ще радимо звернути увагу на дуже смачні баклажани в фарші — новий оригінальний рецепт або паста з баклажанами — рецепт, який варто спробувати, поки вони ще є на полицях магазинів. 

Також вам може знадобитися інформація, у чому вимочувати баклажани, щоб вони не гірчили.