Чим замінити панірувальні сухарі і зробити котлети та відбивні смачнішими

Панірувальні сухарі — це класичний інгредієнт для приготування котлет та відбивних, який допомагає створити хрустку скоринку. Однак, якщо ви хочете спробувати щось нове або просто закінчилися сухарі, існує безліч альтернатив.

Новини.LIVE розкажуть про кілька ідей, які не тільки замінять панірувальні сухарі, але й додадуть вашим стравам унікальний смак.

Замінюючи панірувальні сухарі на одну з цих альтернатив, ви можете надати котлетам і відбивним новий смак і текстуру, зробити їх кориснішими та цікавішими. 

Кукурудзяні пластівці

Кукурудзяні пластівці додадуть котлетам і відбивним хрумку скоринку і легкий солодкуватий смак. Для використання їх потрібно трохи подрібнити в пакетику. Вони особливо гарні для курячих та рибних котлет.

Подрібнюйте пластівці до дрібної крихти, щоб вони краще прилипали до м'яса.

Вівсяні пластівці

Вівсяні пластівці — чудова альтернатива для тих, хто шукає більш здоровий варіант. Їх можна використовувати в натуральному вигляді або трохи подрібнити для дрібнішої текстури. Вівсяні пластівці додадуть вашим котлетам легку горіхову нотку.

Підсмажте вівсяні пластівці на сухій сковороді перед використанням для посилення аромату.

Борошно

Борошно — просте та доступне рішення. Борошно з пшениці, кукурудзи, рису чи вівса може бути використане для панірування. Котлети та відбивні, обваляні в борошні, виходять з хрусткою скоринкою, але не такими щільними, як при використанні сухарів.

Для більш насиченого смаку додайте до борошна спеції та трави.

Крохмаль

Картопляний або кукурудзяний крохмаль створюють дуже хрумку і легку скоринку. Вони ідеальні для тих, хто віддає перевагу стравам без глютена. Крохмаль можна використовувати сам собою або змішати з борошном.

Перед паніровкою в крохмалі злегка змочуйте м'ясо в яйці, щоб крохмаль краще прилипав.

Сир

Тертий сир, особливо пармезан, додасть котлетам та відбивним багатий смак та хрумку текстуру. Використовуйте окремо або змішайте з іншими інгредієнтами, такими як борошно або подрібнені горіхи.

Тертий сир найкраще використовувати у суміші з іншими компонентами, щоб запобігти надто швидкому підгоранню.

Горіхи та насіння

Подрібнені горіхи (мигдаль, волоський горіх, кешью) або насіння (кунжут, гарбузове насіння) додадуть цікаву текстуру та смак. Вони також додають поживну цінність вашим стравам.

Легко обсмажте горіхи або насіння перед подрібненням, щоб посилити їх смак.

Раніше ми писали про соковиті котлети з дитинства за рецептом бабусі.

Ще ми розповідали, як приготувати котлети в духовці — простий рецепт.

Також радимо ознайомитися з ідеальним рецептом хрустких, але соковитих котлет.