Чому саме 12 страв готують на Святвечір — історія, традиції

Різдво — це свято тепла, родинного затишку та стародавніх традицій. Одна з них — приготування 12 страв на Святвечір. Чому саме 12, які символи вони несуть і як ці традиції дійшли до наших днів? 

Новини.LIVE розкажуть, що означає кожна страва і які історичні корені стоять за цією традицією.

Різдво — одне з найважливіших і найочікуваніших свят у році. Це час, коли сім'ї збираються разом, аби розділити радість, тепло і, звісно ж, смачні традиційні страви. Однією з найбільш відомих традицій Святвечора є приготування 12 пісних страв. Але чому саме 12? 

Символізм числа 12

Число 12 у християнстві має глибокий символічний зміст. Воно символізує 12 апостолів, учнів Ісуса Христа, які були з ним на Таємній вечері. У контексті Святвечора кожна страва уособлює духовний зв’язок із традицією, пам’ять про учнів та вдячність за врожай і добробут.

Однак ця традиція не лише релігійна, а й глибоко пов’язана із землеробським способом життя наших предків. 12 страв також відображають річний цикл — кожна страва ніби уособлює один місяць року.

Як виникла традиція

Традиція готувати саме 12 страв на Святвечір бере початок ще з дохристиянських часів. У давнину наші предки влаштовували святкові вечері на честь завершення старого року, дякуючи богам за врожай. З приходом християнства язичницькі звичаї поступово трансформувалися, але ключові символи залишилися.

У православній і греко-католицькій традиції Святвечір — це останній день перед Різдвом, коли дотримуються суворого посту. Тому всі страви мають бути пісними, без м’яса, молока чи яєць.

Що подають на різдвяний стіл

Традиційно меню на Святвечір залежить від регіону, але деякі страви залишаються незмінними.

Серед них:

• Кутя — головна страва святкового столу. Вона символізує достаток, єдність і пам’ять про предків. Готують її з пшениці або ячменю, додаючи мед, мак, горіхи та сухофрукти.
• Узвар — напій із сушених фруктів, що символізує вічне життя.
• Вареники — найчастіше з картоплею, капустою чи грибами, вони символізують домашній затишок.
• Голубці — часто готують пісний варіант із пшоном чи грибами.
• Рибні страви — наприклад, смажена чи запечена риба, яка уособлює християнство.
• Пісний борщ — із грибами чи квасолею.
• Гриби — тушковані чи мариновані.

Інші страви можуть включати млинці, запечені яблука, квасолю, пісну кашу чи картопляні деруни.

Ритуали навколо святкового столу

Кожна страва на столі має не лише гастрономічне, а й символічне значення. Вечеря починається з молитви, а першу ложку куті традиційно куштує голова сім’ї, щоб показати єдність родини.

Стіл накривають особливо ретельно: під скатертину кладуть сіно — символ ясел, де народився Ісус, а на стіл ставлять додатковий посуд для тих, хто не зміг приєднатися до вечері, або для померлих родичів.

Чому ця традиція важлива сьогодні

У сучасному світі, де технології і швидкий ритм життя віддаляють нас від простих радощів, традиція святкової вечері з 12 стравами повертає до сімейних цінностей, нагадує про важливість збереження культурної спадщини та духовного збагачення.

Приготування кожної страви — це не лише кулінарний процес, а й момент для спільної роботи, об’єднання родини і передачі знань від покоління до покоління.

Традиція 12 страв на різдвяному столі — це більше, ніж просто кулінарія. Це історія, віра, вдячність і зв’язок із минулим. І незалежно від того, які саме страви з’являться на вашому столі, головне — це любов і єдність, що панують у родині цього святкового вечора.

Раніше ми писали про меню на Різдво 2024 — 12 страв на Святвечір. 

Також радимо ознайомитися з рецептом на Святвечір — смачна кутя з пшениці на Різдво.