Чому звичайний оцет краще замінити яблучним

Чи знаєте ви, що звичайний білий та яблучний оцет дуже відрізняються? Головна відмінність у тому, що яблучний оцет має корисні властивості для організму, а ось звичайний білий може бути шкідливий при постійному використанні. Давайте розбиратися у відмінностях.

Про це повідомляють Новини.LIVE.

Білий оцет і яблучний оцет мають кілька ключових відмінностей, включаючи походження, процес виробництва, склад та смакові якості.

Походження оцтів

Білий оцет виробляється із спиртовмісних рідин, таких як зерновий спирт або синтетичні джерела. Він зазвичай безбарвний та має гострий смак.

Яблучний оцет виготовляється із соків яблук, зазвичай через процес бродіння. Він може мати слабо-жовтий або бурштиновий відтінок і м'якіший, фруктовий смак.

Процес виробництва

Білий оцет часто виробляється шляхом ферментації спиртовмісних рідин, за якою слідує додатковий процес окислення.

Яблучний оцет зазвичай виробляється шляхом бродіння яблучного соку з використанням спеціальних бактерій та дріжджів, що надає йому особливого фруктового аромату та смаку.

Білий оцет зазвичай містить оцтову кислоту та воду, іноді з додаванням інших інгредієнтів, таких як карамель або барвники.

Яблучний оцет містить оцтову кислоту, воду та деякі корисні речовини, включаючи антиоксиданти та ферменти, що утворилися в процесі бродіння.

Білий оцет має різкий, гострий смак, який може бути надто інтенсивним, якщо використовувати у великих кількостях. Яблучний оцет має більш м'який та фруктовий смак, який додає особливий аромат та нотки у страви.

Залежно від рецепту та переваг смаку, кожен з цих видів оцту може бути більш менш придатним для різних страв і приготування їжі.

Чому яблучний оцет набагато корисніший за білий

Яблучний оцет вважається кориснішим порівняно з білим оцтом з кількох причин.

Вміст поживних речовин

Яблучний оцет зазвичай містить кілька корисних речовин, таких як антиоксиданти, ферменти і вітаміни, яких немає в білому оцті.

Позитивний вплив на травлення

Яблучний оцет може сприяти здоров'ю травної системи завдяки вмісту ферментів, які можуть допомогти покращити перетравлюваність їжі та засвоєння поживних речовин.

Рівень кислотності

Яблучний оцет зазвичай має нижчий рівень кислотності порівняно з білим оцтом, що робить його більш м'яким для шлункової слизової оболонки та може знижувати ризик подразнення травного тракту.

Вплив на рівень цукру в крові

Деякі дослідження показують, що вживання яблучного оцту може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після вживання їжі, що є особливо важливим для людей з діабетом або проблемами з глікемією.

Антиоксидантні властивості

Завдяки вмісту антиоксидантів яблучний оцет може допомогти захистити організм від дії вільних радикалів, знижуючи ризик розвитку різних захворювань та підтримуючи загальне здоров'я.

Хоча білий оцет також має свої застосування, яблучний оцет часто рекомендується як корисніша і поживна альтернатива завдяки своєму складу та потенційним сприятливим ефектам на організм.

Раніше ми писали, чому потрібно вживати тільки яблучний оцет — як вибрати і чим корисний.

Ще ми розповідали навіщо до дріжджового тіста додавати оцет.