Як правильно варити яйця, щоб вони не тріскались — секрети
Поділитися
Приготувати яйця без тріщин легко, якщо знати кілька простих секретів. Ці поради допоможуть вам зберегти їх вигляд і смак. Ідеальний варіант для сніданку чи салату.
Новини.LIVE розкажуть, як правильно варити курячі яйця.
Яйця — це один із найпопулярніших продуктів у світі, але навіть така проста річ, як їх варіння, іноді може викликати питання. Кожен, хто стикався з тріснутими яйцями під час варіння, знає, як це засмучує. Тому сьогодні розберемо всі секрети, які допоможуть вам приготувати яйця ідеально: без тріщин і зайвих стресів.
Чому яйця тріскаються під час варіння
Тріщини на яйцях виникають через різкий перепад температури або занадто активне кипіння води. Якщо яйце занадто холодне або його занурюють у вже киплячу воду, шкаралупа може не витримати тиску. Також яйця можуть тріскатися через їхню крихкість або мікропошкодження, які не завжди видно зовні.
Секрети ідеального варіння яєць
1. Вибирайте правильні яйця
Перед варінням зверніть увагу на стан шкаралупи. Вона має бути чистою, без тріщин чи сколів. Для варіння краще використовувати яйця, яким 5–7 днів, адже свіжі яйця складніше чистяться після приготування.
2. Підготуйте яйця до варіння
Перш ніж варити, дістаньте яйця з холодильника та залиште при кімнатній температурі на 10–15 хвилин. Це допоможе уникнути різкого перепаду температури.
3. Використовуйте правильну воду
Заповніть каструлю холодною водою, щоб яйця були повністю покриті. Важливо, щоб яйця нагрівалися поступово разом із водою, а не опускалися у вже киплячу рідину.
4. Додайте сіль або оцет
Щоб зменшити ризик тріщин, додайте до води 1–2 чайні ложки солі або трохи оцту. Ці інгредієнти допомагають зміцнити шкаралупу, а також зупиняють витікання білка, якщо яйце все ж трісне.
5. Контролюйте температуру кипіння
Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Легка варка, а не активне кипіння, запобігає ударним хвилям, які можуть пошкодити шкаралупу.
Техніка ідеального варіння яєць
- Викласти яйця в каструлю одним шаром. Не кладіть їх одне на одне, щоб уникнути ударів між ними.
- Налити холодну воду, щоб вона покривала яйця на 2–3 см.
- Додати сіль або оцет.
- Довести воду до кипіння на середньому вогні.
- Зменшити вогонь і варити: 3–4 хвилини для рідкого жовтка (яйце некруто);
- 7–8 хвилин для напіврідкого жовтка;
- 10–12 хвилин для повністю звареного жовтка.
Як швидко охолодити яйця після варіння
Після варіння одразу перекладіть яйця в миску з холодною водою або підставте під проточну воду. Це допоможе зупинити процес варіння та зробить яйця легшими для чищення.
Що робити, якщо яйце все ж тріснуло
Якщо під час варіння яйце тріснуло, не засмучуйтесь. Завдяки доданню солі або оцту білок не витікатиме надто сильно. Таке яйце все одно можна використовувати для салатів чи інших страв.
Поради для різних страв
- Для салатів: варіть яйця круто, щоб вони легко нарізалися.
- Для сніданків: готуйте яйця некруто або "в мішечок" для ніжнішої текстури.
- Для закусок: використовуйте яйця з рівною, гладкою шкаралупою для ідеального вигляду.
Спробуйте ці методи й переконайтесь, наскільки це просто!
Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою найпопулярніших рецептів сніданків
Найкорисніша каша, про яку всі забули — смачний сніданок.
Гарячі бутерброди — смачний сніданок для всієї родини за 5 хвилин.
Ще радимо звернути увагу на унікальний сніданок на 8 осіб за 10 хвилин — гарячі бутерброди.
Ще цікавий рецепт смачних млинців без молока та яєць за 5 хвилин.
Читайте Новини.LIVE!
