Як приготувати лікарську ковбасу та чи варто це робити — рецепт

Лікарська ковбаса – це не лише смачно, але й корисно. У цьому рецепті розповідається, як приготувати її вдома, зберігаючи всі корисні властивості. Ознайомтесь з рецептом і дізнайтесь, чому варто готувати ковбасу самостійно.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Любимівська кухня. 

Вам знадобиться: 

• 600 г курячого філе;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 3 зубчики часнику;
• 1 морквина;
• 2-3 лаврових листи;
• 10 горошин чорного перцю;
• половина столової ложки солі;
• 300 мілілітрів курячого бульйону;
• 3-4 столові ложки бурякового соку;
• 25 г желатину;
• соняшникова олія для змащення форми. 

Спосіб приготування 

У каструлю з водою викласти куряче філе. Додати цибулю, 3 зубчики часнику, моркву, лавровий лист та горошок чорного перцю для більш насиченого смаку бульйону. Додати половину столової ложки солі і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну. Зменшити вогонь до середнього і варити протягом 30 хвилин.

Дістати з каструлі м'ясо і розділити на невеликі шматочки. Окремо процідити бульйон, потрібно буде 300 мл. Натерти відварений буряк на дрібній терці. Через сито вижати з нього сік, приблизно 3-4 столові ложки. Буряковий сік додати до подрібненого курячого філе.

Желатин залити гарячою водою і перемішати до повного розчинення. Додати його до м'яса. До м'яса додати 300 мл гарячого бульйону. За допомогою блендера все перебити до однорідної консистенції.

Змастити соняшниковою олією форму, в яку викласти готову масу.

Дати їй охолонути, після чого поставити в холодильник мінімум на 4 години.

Раніше ми писали, на чому правильно смажити яйця, щоб не завадити здоров'ю.

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Ще ми писали про те, якою олією правильно заправляти салати, щоб не нашкодити здоров'ю.