Яка картопля найкраще підходить для пюре — корисні поради

Олена Попова

Редактор

Картопляне пюре — одна з улюблених страв, яку готують майже у кожній родині. Проте, щоб пюре вийшло ідеально ніжним, повітряним та однорідним, важливо обрати правильний сорт картоплі, адже не вся картопля підходить для пюре однаково. Ось поради, які допоможуть вам зробити ідеальний вибір і приготувати пюре, що тане у роті.

Новини.LIVE розкажуть, які сорти картоплі вибрати. 

Для пюре найкраще підійдуть сорти з високим вмістом крохмалю, адже вони роблять текстуру більш пухкою та легкою. Такі сорти мають білу або жовту м'якоть і часто використовуються у кулінарії саме для приготування кремових страв. 

Сорти з високим вмістом крохмалю:

• "Беллароза"
• "Славянка"
• "Синьоглазка"
• "Рів’єра"

Середньокрохмальні сорти:

• "Гранада"
• "Артеміс"

Вони також підходять для пюре, але текстура буде менш кремовою.

Поради щодо вибору картоплі для пюре

Обирайте картоплю з білою чи жовтою м'якоттю. Вона краще розварюється, що дозволяє досягти бажаної текстури.

Уникайте молодої картоплі. Молода картопля зазвичай має менше крохмалю, тому пюре може вийти більш "гумовим".

Перевіряйте на щільність. Якщо картопля щільна, але має м'яку текстуру при варінні, це вдалий вибір для пюре.

Як приготувати ідеальне пюре

Після того, як вибрали потрібну картоплю, скористайтеся кількома секретами, щоб страва вийшла бездоганною.

Ретельно промийте картоплю перед варінням. Це допоможе видалити зайвий крохмаль з поверхні.

Варіть картоплю до повної м’якості. Вона має легко розпадатися на шматочки при натисканні.

Зливайте всю воду. Надлишок вологи може зробити пюре занадто рідким.

Додайте тепле молоко та вершкове масло. Це класична основа для ніжного пюре, що забезпечує вершковий смак і кремову текстуру.

Змішуйте картоплю з додатками повільно. Краще використовувати товкач, ніж міксер, оскільки швидке збивання може зробити текстуру пюре липкою.

Що додати для різноманіття смаків

Щоб додати пюре особливого смаку, можна додати:

• Часник — для аромату.
• Сир або вершки — для додаткової ніжності.
• Зелень та спеції — для освіжаючого смаку.

Знаючи ці прості правила, ви зможете приготувати картопляне пюре, яке завжди буде ідеальним, навіть для найвибагливіших гурманів.

Раніше ми писали про соковиті котлети з дитинства за рецептом бабусі.

Ще ми розповідали, як приготувати котлети в духовці — простий рецепт.

Також радимо ознайомитися з ідеальним рецептом хрустких, але соковитих котлет.

Читайте Новини.LIVE!

Підписатися Підписатися