Яке вершкове масло краще — 82% чи 72%

При виборі вершкового масла багато хто стикається з питанням, яке масло краще — з жирністю 82% чи 72%. Обидва види масла мають свої особливості, плюси та мінуси, які важливо враховувати.

Новини.LIVE розкажуть про те, чим відрізняється вершкове масло за жирністю.

Вершкове масло 82%

Вершкове масло з жирністю 82% найчастіше використовується у кулінарії та випічці. Воно має більш насичений смак і приємну текстуру та аромат. Завдяки високому вмісту жиру масло має більш виражений вершковий смак, який може покращити смак випічки, соусів та інших страв.

Масло з таким вмістом жиру краще тримає форму за кімнатної температури, що робить його м‛яким для намазування на хліб та використання у кремах та глазурі. У маслі 82% міститься менше води, ніж у маслі з 72%, що робить його більш придатним для випікання, оскільки воно забезпечує кращу консистенцію тіста та кінцевого продукту.

Але масло з високим вмістом жиру калорійніше, що може бути небажано для тих, хто стежить за калорійністю свого раціону. Таке масло часто коштує дорожче через більш високий вміст молочного жиру.

Вершкове масло 72%

Вершкове масло з жирністю 72% також має свої переваги і може бути кращим у певних ситуаціях. Через нижчий вміст жиру це масло містить менше калорій, що може бути корисно для тих, хто намагається знизити споживання калорій.

Масло з 72% жирністю часто дешевше, що може бути значним фактором для споживачів, які враховують бюджет. Це масло можна використовувати в різних стравах, включаючи приготування їжі та випічку, хоча його текстура та смак можуть бути не такими насиченими.

Вершкове масло з меншим вмістом жиру може бути менш насиченим та ароматним, що може вплинути на смак готової страви. У маслі з 72% ирності міститься більше води, що може вплинути на консистенцію випічки та інших страв.

Яке масло вибрати

Вибір між маслом з жирністю 82% і 72% залежить від ваших потреб та переваг. Якщо ви готуєте вишукані страви або випічку, де важливим є насичений смак і текстура, краще вибрати масло з 82% жирністю. Якщо ви прагнете знизити калорійність раціону або вам потрібне масло для повсякденного використання, масло з 72% жирністю може бути кращим вибором.

Також варто враховувати, що на ринку представлено безліч виробників, і якість масла може змінюватись залежно від бренду та технології виробництва. Завжди звертайте увагу на склад та репутацію виробника. У результаті, обидва варіанти мають свої переваги, і вибір залежить від конкретної кулінарного завдання та ваших уподобань.

Раніше ми писали, чим можна замінити вершки — знадобиться олія та молоко.

Також ми розповідали, як перевірити якість згущеного молока ще в магазині та вдома.

Ще ми розповідали, кому не можна їсти сир.