Хлібний квас у домашніх умовах за рецептом Клопотенка — можна пити чи на окрошку

Квас — дуже популярний освіжаючий напій. Євген Клопотенко повідомив, що прийшов час поділитися цим рецептом, щоб ви могли приготувати квас у домашніх умовах, тим більше що це дуже просто. А крім того, щоб випити його у спеку, ви можете використовувати його як основу для окрошки. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Yevhen Klopotenko. 

Вам знадобиться: 

• 400 г хліб бородинський;
• 70 г цукру;
• 2 г дріжджі живі;
• 2,5 л вода. 

Спосіб приготування 

Бородинський хліб (400 г) поріжте кубиками з боками близько 1,5 см.  Підсушіть порізаний хліб на пательні без олії, поки хліб дещо не підсохне і не візьметься твердою скоринкою. 

Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів. Для приготування квасу рекомендується використовувати тільки живі дріжджі. Покришіть дріжджі руками у невелику миску. 

Чим більше ви подрібнете дріжджі, тим краще вони розчиняться. Додайте до дріжджів близько 100 мл води і 2 ст. л. цукру. Перемішайте, поки цукор повністю розчиниться. Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами та цукор, що залишився. Потім долийте води до верху банки, злегка перемішайте. 

Закрийте не щільно кришкою і залиште бродити за кімнатної температури на 1-4 дні. Швидкість приготування квасу дуже залежить від оточуючої температури. Тож за спекотної погоди час приготування квасу буде мінімальним. Чим більше ви будете витримувати квас, тим більш насиченим і різким буде його смак. 

Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність та відразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати в холодильнику до 10 днів. 

Раніше ми писали про рецепт компоту з черешні — смачний та освіжаючий напій.

Ще ми розповідали про старий рецепт густого вишневого варення з вишні, яке не темніє.

Також ми писали про сезон шовковиці — ідеї корисних вітамінних заготовок на зиму.

Радимо ознайомитися із заготівлею на зиму — консервований полуничний компот із лимоном.