Коли солити овочі у грудні 2024 — за місячним календарем

Щоб овочі збереглися хрусткими й ароматними, важливо солити їх у відповідні дні. У грудні 2024 року місячний календар пропонує ідеальні дати для засолки — обирайте найкращий час для приготування зимових запасів. 

Новини.LIVE розповідають, що у грудні 2024 року є особливо сприятливі дні для засолювання овочів, і, дотримуючись цього календаря, можна досягти ідеального результату.

Засолювання овочів — давня традиція, яка дозволяє зберегти їх на зиму, збагачуючи смак. Але є чимало секретів, що впливають на якість таких заготівель. Один з них — правильно обрати дні для засолювання за місячним календарем. Вважається, що фази Місяця можуть впливати на процеси бродіння, зберігання продуктів та їхні смакові якості.

Фази Місяця та їхній вплив на засолювання

Місячний календар розділяється на кілька основних фаз: молодик, зростаючий Місяць, повний Місяць і спадаючий Місяць. Кожна з них по-різному впливає на хімічні процеси в продуктах.

Молодик — період, коли енергетичний вплив Місяця мінімальний. У ці дні засолювати овочі не рекомендується, оскільки процеси бродіння можуть відбуватися менш активно, а овочі можуть втратити смак або навіть псуватися.

Зростаючий Місяць — оптимальний час для засолювання капусти, огірків, буряка та інших овочів. У цей період овочі найкраще вбирають розсіл, зберігають соковитість і залишаються хрусткими.

Повний Місяць — це час, коли інтенсивність Місяця досягає піку, що інколи призводить до перенасичення розсолу солями. Засолювання під час повного Місяця варто уникати, оскільки є ризик отримати надмірно солоні овочі.

Спадаючий Місяць — сприятливий час для засолювання, особливо для довготривалого зберігання. У цей період овочі краще витримують умови зберігання і не втрачають корисних властивостей.

Сприятливі дні для засолювання у грудні 2024 року

Вибір днів для засолювання овочів у грудні базується на фазах Місяця та знаках зодіаку, через які він проходить.

Найбільш підходять дні для засолювання у грудні 2024 року — 3-5, 12-15 та 20-22 грудня. Ці дні дозволяють максимально зберегти текстуру та смак овочів, а також забезпечити тривале зберігання.

Особливі рекомендації для засолювання

Капуста — один з найпопулярніших овочів для засолювання в грудні. Щоб вона вийшла хрусткою та не втрачала свої властивості, засолюйте її на зростаючий Місяць або у дні водних знаків зодіаку, таких як Риби чи Рак.

Огірки — навіть у зимовий сезон можна засолювати свіжі огірки для короткотривалого зберігання або використовувати заморожені заготовки. Ідеальною для них є фаза спадаючого Місяця, коли овочі виходять м’якими, але не втрачають свого смаку.

Буряк та морква — також чудово підходять для засолювання. Вони вимагають більш тривалого часу для просолювання, тож обирайте дні у другій половині грудня, коли Місяць спадає, для зберігання на зиму.

Приправи та спеції — для покращення смаку додавайте традиційні прянощі, як лавровий лист, перець та насіння гірчиці. А ще можна додати трохи цукру, щоб збалансувати кислинку.

Практичні поради

Перед засолюванням обирайте свіжі, стиглі овочі без видимих пошкоджень.

Використовуйте тільки кам’яну або морську сіль, без додаткових домішок — це гарантує природний процес бродіння.

Зберігайте засолені овочі у прохолодному місці, бажано в темряві, щоб зберегти їхній смак і користь.

Звертаючись до місячного календаря у грудні 2024 року, можна не лише слідувати старовинним традиціям, але й досягти відмінних результатів у приготуванні та зберіганні овочів на зиму.

Раніше ми писали про делікатес на зиму, за ним ганялися всі господині у 90-х — заготівля із солодких перців.

Також радимо ознайомитися з рецептом болгарського перцю по-корейськи — смачна та соковита закуска.

Ще ми писали про рецепт маринованого перцю на зиму.