Квашена капуста за 15 хвилин — правильний найпростіший рецепт, в якому нічого зайвого

Ідеальна квашена капуста. Неможливо переоцінити користь квашеної капусти для нашого організму. Вона готується дуже легко та просто. Вам знадобиться тільки капуста, трохи моркви та сіль.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• капуста;
• морква;
• сіль.

Спосіб приготування

Видаліть верхнє листя капусти і наріжте її тонкими смужками. Очистіть моркву та натріть її на великій тертці. У великій мисці змішайте капусту та моркву. Додайте сіль та цукор. Добре перемішайте і трохи паеремніть руками, щоб капуста пустила сік.

Щільно укладіть капусту та моркву в чисту скляну банку або емальовану ємність, утрамбовуючи кожен шар, щоб виділився сік. Капуста має бути повністю покрита соком.

Накрийте ємність чистою марлею або кришкою (не щільно) і залиште при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня перевіряйте капусту і протикайте її дерев'яною шпажкою, щоб випустити гази, що утворилися.

Коли капуста досягне бажаного смаку, перенесіть ємність у холодильник чи інше прохолодне місце. Квашена капуста готова до вживання і може зберігатися в холодильнику кілька тижнів.

Раніше ми писали, чому для консервації категорично не підходить йодована сіль.

Ще ми розповідали, як правильно стерилізувати банки та кришки для консервації — швидкі способи.

Рекомендуємо ознайомитися з інформацією, чи можна використовувати яблучний оцет при консервації продуктів — корисні поради.