Лечо з помідорів та перцю на зиму — родинний рецепт з півдня України

Лечо з помідорів та перцю — це традиційний родинний рецепт з півдня України, який передається з покоління в покоління. Ароматне, насичене та неймовірно смачне, це лечо стане ідеальною заготівлею на зиму, що прикрасить будь-яку страву своїм багатим смаком. Приготуйте за перевіреним рецептом, щоб зберегти смак літа на весь холодний сезон.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi. 

Вам знадобиться: 

• помідори — 2,5 кг;
• солодкий перець — 2,5 кг;
• гіркий перець — 1 шт.;
• морква — 0,5 кг;
• олія — 250 мл;
• оцет — 75 мл;
• цукор — 200 г;
• сіль — 50 г.

Спосіб приготування 

Помідори потрібно пропусти через соковидавлювач, щоб не було зерняток та шкірки. 

Моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи, якщо немає, тоді підійде й звичайна. Почистити та нарізати гіркий перець. 

В каструлю налити олію, додати гіркий перець, моркву та томатний сік. Перемішати та довести до кипіння, варити 20 хвилин на середньому вогні. 

Тим часом почистити та нарізати солодкий перець. Додати перці в каструлю. Додати цукор, сіль та оцет, все перемішати та варити 20 хвилин. 

Накладаємо перці в чисті сухі банки на третину, далі наповнити рідиною. 

Банки 1 л стерилізувати з моменту закипання 20 хвилин, а для 0,5 знадобиться 10 хвилин. Потім щільно закрутити та залишити до повного охолодження. 

Раніше ми писали про рецепт помідорів половинками з цибулею на зиму — рецепт, перевірений не одним поколінням. 

Також радимо ознайомитися з рецептом помідорів на зиму по-маріупольськи за рецептом мами — без стерилізації, без оцту, з базиліком. 

Ще ми розповідали про рецепт маринованих помідорів, який передається у спадок. 

Або рецепт солодко-пряних помідорів на зиму зі смачним маринадом, який можна пити.