Масниця 2025 — коли починається та які страви готувати

Масниця — це стародавнє українське свято, що символізує проводи зими та зустріч весни. У 2025 році Масничний тиждень триватиме з 24 лютого до 2 березня. Головною стравою цього періоду є млинці, але не тільки вони займають почесне місце на столі. 

Новини.LIVE розкажуть, які традиції пов'язані з Масницею, що готують на кожен день і які рецепти варто спробувати.

Масниця — це традиційне українське свято, яке знаменує прощання із зимою та зустріч весни. Це тиждень веселих народних гулянь, зустрічей із рідними та, звісно ж, смачних млинців. У 2025 році Масничний тиждень триватиме з 24 лютого до 2 березня, після чого починається Великий піст.

Що символізує Масниця

Головною стравою цього тижня є млинці. Їхня кругла форма та золотистий колір символізують сонце, тепло та оновлення природи. У давнину вважалося, що чим більше млинців спечуть у родині, тим кращим буде врожайний рік.

Традиції Масничного тижня та страви на кожен день

Кожен день Масниці має свою назву та особливості:

• Понеділок — Зустріч. Розпочинається святкування, печуться перші млинці, які заведено віддавати бідним або на поминання предків. Цього дня готують налисники з сиром, які подають зі сметаною чи медом.
• Вівторок — Загравання. Час для веселих гулянь та ігор. Молодь збиралася на ярмарках, влаштовувала катання на санях та частувалася млинцями з червоною рибою, м’ясом або грибами.
• Середа — Ласунка. Цього дня тещі запрошували зятів на млинці. Готували солодкі варіанти з медом, варенням, згущеним молоком, а також вареники із сиром.
• Четвер — Розгуляй. Один із найгучніших днів свята, коли проводилися народні бої, катання на конях, спалювання солом’яного опудала зими. На столі з’являлися дріжджові млинці, пишні оладки, деруни.
• П’ятниця — Тещині вечірки. Зять запрошував тещу на млинці, влаштовував щедре частування з різними начинками: млинці з грибами, сиром, млинцеві рулети.
• Субота — Зовиціни посиденьки. Молоді дружини запрошували в гості родичів чоловіка. Столи прикрашали млинцями із шоколадом, вершками, фруктами, а також запеченими млинцями в духовці.
• Неділя — Прощена неділя. Завершення Масниці, коли заведено просити вибачення та миритися з тими, з ким були у сварці. Готують пишні оладки, сирники, млинці із сиром.

Які страви ще готують на Масницю

Окрім млинців, на святковому столі з’являються й інші традиційні страви:

• Вареники з картоплею, сиром або маком.
• Пироги із сиром.
• Сирники зі сметаною.
• Голубці пісні з грибами та рисом.
• Медові пряники та печиво.

Як приготувати ідеальні млинці — корисні поради

1. Борошно потрібно просіювати, щоб уникнути грудочок у тісті.
2. Щоб млинці не рвалися, додавайте трохи крохмалю або рослинної олії.
3. Тонкі млинці краще готувати на молоці чи воді, а для пишних більше підходять кефір або дріжджі.
4. Щоб отримати ажурні млинці, у тісто додають газовану воду або окріп.
5. Сковорода має бути добре розігріта перед випіканням.

Масниця — це не просто тиждень млинців, а велике народне свято, яке передає традиції від покоління до покоління. Це час радості, сімейних зустрічей і смачних частувань. Тож нехай Масничний тиждень принесе багато тепла, добробуту та гарного настрою.

Раніше ми писали про незвичайні млинці на кефірі та молоці "4 склянки". 

Ще радимо звернути увагу на рецепт ідеальних млинців — потрібно 400 мл молока, яйця та 130 г борошна.

Також ми розповідали про рецепт легендарних налисників з потрійною начинкою з вишнями та маком.