Моцарела легко готується вдома лише з 3 інгредієнтів — рецепт

Приготувати домашню моцарелу простіше, ніж здається. Усього три інгредієнти, трохи вашого часу — і ви отримаєте ніжний і смачний сир, який стане зіркою вашого столу. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся самі!

Рецепт опублікували на YouTube каналі Любимівська кухня. 

Вам знадобиться: 

• 3 літри домашнього молока;
• 6 столових ложок оцту;
• 1 столова ложка солі.

Спосіб приготування

Підігріти 3 літри домашнього молока на середньому вогні до температури приблизно 60 °C. Зняти молоко з вогню, поступово додати до нього 6 столових ложок оцту.

Після кожної ложки перемішувати молоко. Коли почнуть формуватися сирні згустки, продовжувати помішувати, поки не утвориться великий комок сиру, а сироватка не відокремиться. Вийняти сир із каструлі та ретельно віджати всю вологу.

Додати 1 столову ложку солі до сироватки, перемішати до повного розчинення. Поставити сироватку на вогонь і нагріти до 80°C, потім зняти з вогню. Покласти сформований сир у гарячу сироватку на 3 хвилини. Потім дістати, ще раз віджати вологу і сформувати кульку.

Перекласти готову моцарелу в дуже холодну воду на 20-30 хвилин. З цієї кількості молока виходить приблизно 400 грамів домашньої моцарели.

Раніше ми писали, чим можна замінити вершки — знадобиться олія та молоко.

Також ми розповідали, як перевірити якість згущеного молока ще в магазині та вдома.

Ще ми розповідали, кому не можна їсти сир.