Найпахучіша наливка з порічок, а найсмачніша з вишень — цікавий рецепт Надії Янчук

Наливка — солодкий десертний напій, який зазвичай вживають після їжі для задоволення та гарного настрою. Ви дізнаєтеся, як приготувати смачну наливку. 

Рецептом та цікавою розповіддю поділилася Надія Янчук. 

"Стиглу порічку рву гронами. Чи не мою. Бо на ягодах натуральні дріжджі. Цілими гронами (обривати ягоду не треба) кидаю в трилітрову банку або скляну сулію. Майже до плічок. Зверху сиплю цукор. Він поступово тане, ягодами сповзає солодким соком вниз", — повідомила авторка рецепту. 

Надія Янчук розповідає, що на трилітрову банку потрібно три склянки цукру. На чотирилітрову сулію — чотири склянки. Але чітких пропорцій немає. Вони залежить від того, наскільки ви любите солодке. І наскільки є статки купити цей цукор. Ще нещодавно був 29 гривень за кіло, а зараз – 34-35.

Воду, готуючи наливку, не додає. Спирт чи горілку навіть мінімально не додає.

"У мене чиста наливка. Це продукт бродіння. Тільки ягоди, цукор та сонце", — додала вона. 

Банки з ягодами та цукром, Надія Янчук, ставить на сонці, на підвіконні або на столі біля вікна. Тепло та світло сприяють тому, щоб все швидко переграло та перебродило.

Банки під час бродіння закрити кришками або кукурудзяним качаном. Періодично відкривати, дати подихати. Головне, щоб ягоди та цукор були не вищі за плечі банки, тоді, граючи і пінячись, напій не вибіжить.

"Переграло, заспокоїлося, відстояло. Стало хмільне. Зливаю у чисті пляшки. І в льох", — сказала авторка рецепту. 

Наливки Надії Янчук подобаються гостям, родичам, сусідам. І влітку, і особливо в осінні дощі чи морози. Перебуваєш, намерзнешся, прийдеш у гості, а там наливка є, пахне влітку.

"Усім подобається вишнева, – продовжує господиня. – Звикли до неї. Чому? Тому що "вишневий сад біля хати", — додала Надія Янчук. 

Треба брати невеликі ягоди, де вишня при кісточці. Стиглі вони чорні-чорні. І не суто солодкі, а з кислинкою. Кісточки краще вибрати. Але можна й так. Крім вибору сорту інших секретів приготування вишневої наливки немає. Як і з червоною смородиною: стиглі плоди, цукор та сонце.

Взагалі ж, наливку готують із будь-яких ягід або кісточкових: вишень, слив.

"З тих, що є вдома. Є малина – роблю з малини. Є смородина – із смородини. Маю 25 кущів. Смородину в банці, на відміну від смородини, кидаю без гілочок. Найкращі плоди йдуть на варення, решта – на наливку. А якщо пішов дощ і ягода вся мокра, насичена водою? Що на сік, що на компот, решта теж наливання", — сказала Надія Янчук. 

Солодкі ягоди зі зцідженої наливки теж знадобляться. "П'яну вишню" можна продати, повернути кошти за цукор. Можна класти у домашні пироги. Смородину чи смородина також використовують для начинки або додають безпосередньо в тісто.

Раньше мы писали о рецепте компота из черешни — вкусный и освежающий напиток.

Еще мы рассказывали о старом рецепте густого вишневого варенья из вишни, которое не темнеет.

Также мы писали о сезоне шелковицы — идеях полезных витаминных заготовок на зиму.

Советуем ознакомиться с заготовкой на зиму — консервированный клубничный компот с лимоном.