Найсмачніші пиріжки з начинкою на пательні — старовинний рецепт від прабабусі

Старовинні рецепти завжди мають особливий смак і душевність. Пиріжки за рецептом прабабусі — це справжня кулінарна магія. Спробуйте приготувати ці ніжні, ароматні пиріжки з улюбленою начинкою та пориньте у смак дитинства. 

Рецепт опублікували Smachnenke. 

Вам знадобиться: 

• молоко — 250 мл;
• цукор — 2 ч.л.;
• дріжджі сирі — 20 г;
• сметана — 100 г;
• олія — 50 мл;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — ½ ч.л.;
• борошно — 550 г. 

Інгредієнти для картопляної начинки:

• картопля — 800 г;
• сіль — 1,5 ч.л.;
• сало солоне — 100 г;
• масло вершкове — 30 г.

Спосіб приготування 

До 50 мл теплого молока додати чайну ложку цукру та дріжджі, змішати та залишити до утворення опари. У цей час змішуємо сметану із залишками молока, яйцем, додати олію.

Замішати компоненти, додати цукор та сіль, перемішуємо знову і додаємо борошно. Замішуємо м’яке та липке тісто, залишаємо його у теплі на 1 годину.

У цей час готуємо начинку: відварюємо очищену картоплю до готовності. Нарізаємо тонкими брусочками сало й обсмажуємо до золотистого кольору на пательні.

Солимо картоплю і розминаємо в пюре, додаємо смажене сало з жиром і вершкове масло, змішуємо. Обминаємо тісто, ділимо на 16 рівних частин, формуємо колобки.

Розгортаємо колобки в невеликі коржики, кладемо в них начинку і защипуємо її всередині. На пательні на великій кількості олії обсмажуємо пиріжки до рум’яного кольору з обох боків. Після приготування можна відразу подавати до столу. Вони виходять м’які та хрумкі, поки гарячі.

Раніше ми писали про український рецепт бабусиних пиріжків з курячим фаршем.

Ще ми писали про рецепт простої випічки до чаю за 10 хвилин.

Також ми писали про ще один швидкий рецепт знаменитого торта "Наполеон" за 20 хвилин, який тане в роті.