Рецепт домашньої ковбаси — 99% м'яса, без желатину та оболонки

Рецепт домашньої курячої ковбаси, яка складається тільки з курячого м'яса та спецій, без додавання желатину чи крохмалю. Для формування не потрібна натуральна оболонка, рецепт дуже простий та без зайвих проблем. А виходить чудова корисна заміна магазинній ковбасі.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• курячі стегна без шкіри — 600 г;
• часник — 1 зубчик;
• мускатний горіх — щіпка;
• сіль, чорний перець;
• вершкове масло — 10 г;
• лимонний сік — 1 ч. л.

Спосіб приготування

Нарізати невеликими кубиками курячі стегна. Посолити, поперчити до смаку, додати подрібнений часник, вершкове масло, лимонний сік і мускатний горіх. Добре перемішати.

Викласти м'ясо на харчову плівку та скрутити ковбаску, краї зав'язати ниткою. Не шкодуйте харчової плівки, щоб вона не луснула у воді при варінні.

Варити 40 хв. Потім дати повністю охолонути та покласти в холодильник на 4-5 годин. Також можна запекти у духовці.

Якщо запікатимете, то візьміть рукав для запікання і заверніть у рулет. Зробіть зверху проколи зубочисткою, щоб рукав не тріснув під час запікання. Запікати при 200 ºС 30-35 хвилин.

Готовий рулет можна нарізати кільцями завтовшки близько 1 см.

Нарізати занадто тонко не вийде, тому що рулет розпадатиметься, оскільки в ньому немає желатину або крохмалю.

Раніше ми писали про рецепт ідеальної закуски до пива — смажені свинячі вуха.

Ще ми розповідали про те, як приготувати генеральське сало в аджиці — найкращий карпатський рецепт.

Також ми писали про рецепт ідеального запеченого сала.