Рецепт французьких млинців "Креп Сюзетт" — збережіть до Масляної

Млинці для цього рецепту підійдуть будь-які, тільки робіть їх трохи щільнішими, щоб вони зберегли форму в соусі. Цукор можете брати звичайний, але тростинний надає особливий карамельний смак і робить їх темнішими. В ідеалі використовувати апельсиновий лікер для фламбування, але з ромом теж буде смачно.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Eva Daren.

Вам знадобиться:

• молоко 500 г;
• борошно пшеничне 200 г;
• масло вершкове (розтопити) 35 г;
• олія 2 ст. л.;
• цукор 1 ст. л. з гіркою;
• сода 1/2 ч. л.;
• сіль 1/2 ч. л.

Для соусу:

• апельсиновий сік із м'якоттю 400 г;
• тростинний цукор 50 г;
• цедра апельсинова 2-3 ст. л.
• вершкове масло 40 г;
• ром (в ідеалі апельсиновий лікер) 50 г;
• смажені мигдальні пелюстки для подачі.

Спосіб приготування

Змішуємо борошно, сіль, соду, цукор.

Додаємо молоко, розмішуємо до однорідного стану.

Додаємо олію і масло, ще раз розмішуємо. Даємо тісту постояти 10 хвилин.

Випікаємо на змащеній олією сковороді по 1-2 хвилини. з кожного боку.

Для соусу в розігріту пательню наливаємо апельсиновий сік, додаємо цукор та цедру. Готуємо до розчинення цукру, помішуючи. Кладемо вершкове масло і доводимо соус до кипіння. Викладаємо млинці, через 30 секунд перевертаємо.

Тепер переходимо до фламбування, наливаємо спиртне та акуратно підпалюємо.

Коли вщухне вогонь, викладаємо млинці на блюдо, присипаємо мигдальними пелюстками і миттєво насолоджуємося.

Раніше ми писали про ідеальні млинці на сніданок від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Також ми розповідали рецепт млинців на молоці з сиром та кропом на сніданок.