Рецепт смачних хачапурі по-мегрельськи в духовці — суперсніданок

Дуже смачні хачапурі із сиром по-мегрельськи. Ніжне м'яке тісто з великою кількістю сирної начинки. Особливо смачно із солодким чорним чаєм.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Дріжджове тісто для хачапурі:

• молоко тепле 200 г;
• сіль 0,5 ч. л.;
• цукор 3 ч. л.;
• дріжджі сухі швидкодіючі 1 ч. л. (3-4 г);
• борошно близько 300 г;
• олія 2 с. л.

Для начинки:

• сир адигейський 300 г;
• сир сулугуні 300 г;
• сіль;
• вершкове масло 20 г + трохи для змащування.

Спосіб приготування

У тепле молоко додати дріжджі, трохи цукру та борошна. Перемішати та залишити у теплому місці на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Додати сіль, цукор, олію та борошно. Не додавайте все борошно відразу, краще порціями, оскільки борошна може знадобитися трохи більше або менше. Вимісити тісто кілька хвилин до однорідності, покласти в миску, посипану борошном|, і залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися обсягом у 2 рази.

Адигейський сир та сулугуні натерти на тертці, перемішати сири між собою. Залишити невелику частину сиру, щоб посипати хачапурі зверху. У частину, що залишилася, додати м'яке вершкове масло і перемішати. Сформувати 2 кулі із сиру.

Розділити тісто на 2 частини, округлити кожну частину, накрити рушником та залишити відпочити на 10 хвилин.

Беремо одну кульку тіста, руками формуємо коржик, по центру коржика кладемо кульку сиру, збираємо краї тіста до верху, формуючи мішечок. Намагаємося, щоб згори не залишалося занадто багато тіста.

Перевертаємо "мішок" швом вниз, накриваємо рушником і залишаємо на 5 хвилин. Тим часом формуємо другий хачапурі. Наперед прогріти духовку до 220-240 ºС.

Розкачати качалкою в корж діаметром 24-26 см. По центру зробити отвір. Посипати сиром, випікати не довше 10 хвилин в заздалегідь прогрітій духовці. Змастити хачапурі вершковим маслом.

Раніше ми писали про рецепт хачапурі із сиром на сковороді на сніданок за 10 хвилин.

Також ми розповідали про сніданок за 15 хвилин — швидкий та смачний рецепт із лаваша.

Або ознайомтеся з рецептом смачного сніданку з лаваша — лише три інгредієнти.

Ще ми писали про рецепт пісного лаваша на сковороді — знадобиться вода та борошно.