Рецепт смачного хлібного квасу в домашніх умовах

Хочете насолодитися справжнім домашнім квасом, який порадує своїм насиченим смаком та освіжаючою прохолодою? Скористайтеся цим рецептом найсмачнішого хлібного квасу, який легко приготувати в домашніх умовах.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• бородинський хліб 350 г;
• вода (окріп) 3 літри;
• родзинки 15-20 шт. (не вимивайте занадто сильно, на поверхні родзинок теж живуть дикі дріжджі, які братимуть участь у процесі бродіння);
• дріжджі сухі ч.л. без гірки (близько 1 г, якщо братимете живі, то 3-4 г);
• цукор 130 г.

Вихід: 2,2-2,5 літра

Спосіб приготування

Обрізати ті частини хліба, де є насіння коріандру. Нарізати на довільні кубики. Підрум'янити в духовці, прогрітій до 180 ºС протягом 15-20 хвилин. Якщо ви хочете, щоб у квасі була гіркуватість, то потрібно, щоб сухарики злегка підгоріли.

Залити сухарики 3 л окропу і дати охолонути до теплого стану. Процідити через друшляк та чотири шари марлі, віджати хліб. Віджатий хліб нам більше не знадобиться.

Додати цукор, дріжджі, родзинки, нещільно накрити і залишити при кімнатній температурі на 8-12 годин. Перелити в пляшку, не доливаючи 3-4 см до краю, щоб газам було куди виходити.

Закрутити пробкою та поставити в холодильник на 10-12 годин. За цей час квас набереться різкості та повністю охолоне.

Раніше ми писали про еліксир молодості — дізнайтеся, що буде, якщо щодня з'їдати куркуму.

Також ми розповідали про чудо-напій, завдяки якому ченці живуть 120 років — два прості інгредієнти.

Ще радимо ознайомитися з рецептом заготівлі на зиму — консервований полуничний компот із лимоном.