Абрикосовый пирог с творожным тестом — домашняя выпечка, простой и быстрый десерт

Абрикосовая выпечка с творожным тестом. Это невероятно нежный, летний пирог, который готовится очень легко и быстро. Готовьте и делитесь впечатлениями.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится:

• 120 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 250 г кисломолочного творога (жирностью 5%);
• ванильный сахар;
• 100 г яиц (2 шт.);
• 100 г сахара (4 ст. л.);
• 8 г разрыхлителя (2 ч. л.);
• 220 г муки (11 ст. л. без горки).

Для абрикосовой начинки:

• 400 г абрикоса;
• 30 г сахара (1 ст. л. с горкой + 1 ч. л.);
• 1 апельсин (средний);
• 20 г кукурузного крахмала (2 ст. л.).

Способ приготовления

Приготовим абрикосовую начинку. Нарезаем абрикосы небольшими кусочками. Смешиваем в сотейнике абрикосы и сахар. Ставим на плиту и варим 4-5 минут.

Натираем цедру апельсина на терке. Берем из апельсина сок и добавляем кукурузный крахмал. Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем в абрикосы апельсиновый сок с крахмалом и цедрой. Доводим массу до кипения и ждем еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Перекладываем начинку в другую емкость, чтобы она остыла.

Приготовим творожное тесто. Объединяем в большой миске: творог, сливочное масло (комнатной температуры), яйца (комнатной температуры), сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в творожную массу. Все тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой. Берем круглую разъемную форму диаметром 22 см, смазываем края мягким сливочным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем в форму половину творожного теста и распределяем его с помощью столовой ложки. Ложку нужно смачивать в воде, чтобы легче было распределить тесто. Поверх теста выкладываем абрикосовую начинку и распределяем ее.

Выкладываем вторую часть теста и распределяем. Отправляем пирог в разогретую до 180 ºС духовку с конвенцией примерно на 40-45 минут.

Достаем пирог из духовки и даем ему остыть. Снимаем форму и посыпаем пирог сахарной пудрой.

Раньше мы писали о лечебном и вкусном варенье из одуванчика и лимона.

Еще мы рассказывали о рецепте ароматного пирога с ягодами и способе приготовления венгерской королевской ватрушки.