Фаворит среди заготовок — салат с фасолью на зиму

Салат с фасолью на зиму — это не только вкусная, но и полезная заготовка, которая дополнит любой зимний стол. Простое в приготовлении блюдо, которое станет вашим фаворитом на холодное время года.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Файна Газдыня.

Вам понадобится:

• 2 кг помидоров;
• 0,5 кг болгарского перца;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг лука;
• 200 мл масла;
• 2 стакана фасоли;
• 1 ст.л. соли;
• 100 г сахара;
• 5 горошин черного перца;
• 50 мл уксуса.

Способ приготовления

Фасоль следует замочить в воде с вечера, а утром сварить до мягкости, но так, чтобы она не разварилась.

Помидоры и болгарский перец измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, после чего выложить в чугунный горшок. Добавить натертую морковь.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета, затем добавить его к чугуну.

Все тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить час, помешивая каждые 10 минут.

Через час добавить соль, сахар, перец горошком и уксус, после чего варить еще 20 минут. После этого добавить фасоль и варить еще 10 минут. Готовый салат разложить в стерилизованные банки.

Раньше мы писали о рецепте помидоров половинками с луком на зиму — рецепт, проверенный не одним поколением.

Также советуем ознакомиться с рецептом помидоров на зиму по-мариупольски по рецепту мамы — без стерилизации, без уксуса, с базиликом.

Еще мы рассказывали о рецепте маринованных помидоров, который передается по наследству.

Или рецепт сладко-пряных помидоров на зиму с вкусным маринадом, который можно пить.