Как правильно варить раков — полезные рекомендации

Варка раков — это целое искусство, которое требует внимания к деталям и правильного подхода. Правильно приготовленные раки станут настоящим деликатесом и украсят любой стол.

Новини.LIVE расскажут, как выбрать, подготовить и сварить раков, чтобы они получились вкусными и ароматными.

Выбор и подготовка раков

Выбирайте живых раков, они должны быть активными и подвижными. Обратите внимание на размер: средние и крупные раки обычно более мясистые. Проверьте раков на наличие повреждений и дефектов.

Подготовка раков

Поместите раков в большую емкость с холодной водой на 1-2 часа. Это поможет очистить их от песка и грязи. Можно добавить немного соли в воду, чтобы раки активнее очищались. Спустя время тщательно промойте раков под проточной водой.

Подготовка ингредиентов

Используйте достаточно воды, чтобы раки полностью погрузились. На 1 кг раков понадобится около 4-5 литров воды.

Для насыщенного вкуса добавьте 2-3 столовые ложки соли на 1 литр воды.

Специи и ароматные добавки:

• лавровый лист (2-3 листа);
• черный перец горошком (1-2 чайные ложки);
• укроп (пучок свежего или 2-3 столовые ложки сушеного);
• лимон (половинка, нарезанная ломтиками);
• чеснок (2-3 зубчика, раздавленных).

Варка раков

В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, укроп, лимон и чеснок.

Дайте воде покипеть с добавками 5-10 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Аккуратно опустите раков в кипящую воду. Убедитесь, что все раки полностью погружены в воду.

Сколько времени варить раков 

После добавления раков доведите воду до повторного кипения. Варите раков 10-15 минут в зависимости от их размера. Средние раки готовятся около 10 минут, крупные — около 15 минут.

Как проверить готовность раков 

Раки готовы, когда они становятся ярко-красными. Отключите огонь и оставьте раков в бульоне на 10-15 минут, чтобы они напитались ароматами специй.

Слейте воду и выложите раков на большое блюдо или поднос. Можно украсить раков свежим укропом, ломтиками лимона и зеленью.

Подавайте раков горячими с любимыми соусами и свежим хлебом. Отлично сочетаются с раками соусы на основе сметаны, чеснока и укропа.

Советы и рекомендации

Используйте только свежих и живых раков, чтобы избежать отравления.

Не переваривайте раков, иначе их мясо станет жестким и невкусным.

Экспериментируйте с добавками и специями для получения разных вкусов. Можно добавить в воду лук, морковь, сельдерей или пиво для придания особого аромата.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сварить раков, которые порадуют вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом. 

Ранее мы писали, как почистить селедку быстро и без костей за одну минуту, способ проверенный годами. 

Еще мы писали о рецепте вкусной и бюджетной закуски из сельди.

Также мы писали про идеальный рецепт вкусного паштета из скумбрии. 

А еще мы писали, как правильно размораживать рыбу и мясо — советы от Клопотенко. 

Также советуем ознакомиться с рецептом домашней засолки скумбрии с чесноком.