Как приготовить филейную куриную колбасу без кишки за 37 грн

Узнайте, как легко и быстро приготовить вкусную куриную колбасу без кишки в домашних условиях! Простой рецепт из куриного филе, минимум ингредиентов и пошаговые фото помогут создать идеальный бюджетный деликатес для вашего стола.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Файна Газдыня.

Вам понадобится:

• 1,2 кг куриного филе;
• 300 г сальных обрезков;
• 6 зубчиков чеснока;
• 100 мл воды;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. приправы хмели сунели.

Способ приготовления

Одно филе и сальные обрезки, чеснок и воду измельчить в чаше блендера или пропустить через мясорубку. Второе филе нарезать кусочками по 2-3 см и отбить большим кухонным ножом, создавая  фарш.

Соединить с измельченным фаршем, добавить соль и приправы, хорошо перемешать. Отрезать 70 см рукава для запекания, на край рукава отступив 3 см, выложить 4-5 столовых ложек фарша, оставляя с обеих сторон рукава по 5-6 см.

Осторожно, слегка утрамбовывая, плотно свернуть фарш в форму колбасы, придерживая руками, чтобы не распался. Один край завязать, колбасу поставить вертикально и снова утрамбовать, чтобы не было пробелов и пустот, после чего завязать другой край. Обвязать колбасу по всей длине крепкой нитью.

В большую кастрюлю набрать прохладную воду, положить туда колбасу и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить в течение 1 часа. После этого переложить колбасу в холодную воду и оставить до полного охлаждения, периодически меняя воду, чтобы она оставалась холодной.

Когда колбаса остынет, вынуть ее из воды, выложить на тарелку, сверху положить фитиль (например, толстую доску) и поставить в холодильник еще на 5 часов. Для лучшей стабилизации лучше оставить колбасу в холодильнике на ночь.

Раньше мы писали о заготовке на зиму должно быть в каждом доме — идеальная закуска из тонкого сала за копейки.

Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом идеальной закуски маринованного сала в банке "пятиминутка" на зиму — должно быть в каждом доме.