Идеальный рецепт подливы с мясом, как готовили в садике

Подлива с мясом призвана разнообразить домашнее меню. Вы меняете только гарнир, а подливу используете по одному и тому же рецепту. Готовится она по-разному, но основными ингредиентами остаются мясо и мука.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кулинарные рецепты от тещи Оли.

Вам понадобится:

• 600 грамм мяса (свинины);
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 2-3 лавровых листочка;
• 2 столовые ложки смальца или масла;
• соль/перец по вкусу;
• 1,5 литра воды;
• 3-4 столовые ложки муки.

Способ приготовления

Берем кастрюлю с толстым дном, отправляем туда 2 столовых ложки масла или свиного смальца (аромат и вкус блюда будет более насыщенным).

Следом высыпаем порезанные кусочками 600 грамм мяса, хорошо его обжариваем, добавляем измельченную кубиками луковицу и также покрошенную соломкой морковь.

Несколько минут обжариваем смесь, добавляем 1 л воды и 2-3 лавровых листочка, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим до готовности (где-то 1,5 часа).

Тем временем на сухую сковороду отправляем 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до насыщенно коричневого цвета, постоянно помешивая.

Даем муке остыть и, как только мясо будет готовым, вводим разбавленную холодной водой муку (предварительно смешиваем ее с водой, чтобы в горячем бульоне не взялось крупинками).

Добавить соль и перец. Густоту желаемой подливы определяйте самостоятельно, поэтому разбавленную муку вводите постепенно, постоянно помешивая. При необходимости доливать воду.

Дать смеси перекипеть и протомиться на маленьком огне еще 5-10 минут. Подлива к разнообразным кашам, картофельному пюре и другим гарнирам готова.

Раньше мы писали о рецепте мясной подливки для макарон, риса, гречки или пюре.

Также Клопотенко рассказал о лайфхаках, как приготовить рассыпчатый рис.