Картофельные книгли — ленивые вареники с картофелем и творогом

Если хочется домашнего, сытного и очень вкусного блюда, картофельные книгли станут отличным выбором. Это нежные ленивые вареники, которые готовятся быстро, а получаются мягкими и ароматными. Добавьте зажарку из шкварок и лука, и получите настоящую вкуснятину, которую оценят все.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук — простые рецепты.

Вам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• творог — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 300 г;
• соль — по вкусу.

Для зажарки:

• сало или подчеревок — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления

Очистить картофель, нарезать кусками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять и оставить охлаждаться. Творог измельчить и добавить к охлажденному картофелю, перемешать. Вбить яйцо, посолить и тщательно перемешать.

Добавить 1/3 часть муки, перемешать. Рабочую поверхность присыпать еще 1/3 частью муки, выложить тесто, размять. Посыпать остатками муки и замесить мягкое, но не липкое тесто. Из теста сформировать длинный валик, обвалять в муке. Отщипнуть часть теста, раскатать в тонкий валик, нарезать на небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатать ладонью, сформировав палюшки длиной примерно с мизинец. Вскипятить подсоленную воду, выложить книгли и варить, помешивая, чтобы не слиплись. Как только всплывут, сразу достать шумовкой.

Приготовить зажарку. Сало или подчеревину нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук и жарить до мягкости. Готовые книгли полить горячей зажаркой и подавать к столу.

Советуем повторить эти вареники с творогом — идеальное тесто, которое не разваривается и не рвется после замораживания.

Также мы рассказывали об аутентичном рецепте украинских вареников с капустой и фасолью от Клопотенко.

Еще советуем ознакомиться с вкусным и быстрым рецептом ленивых вареников от Клопотенко.