Клопотенко рассказал, как можно консервировать огурцы и помидоры без соли

Для консервирования огурцов без соли можно использовать томатный кетчуп. Многие украинцы считают, что консервация невозможна без соли, однако шеф-повар Евгений Клопотенко объяснил, что это не совсем так.

Об этом рассказал шеф-повар Евгений Клопотенко в эфире "Сніданок з 1+1". Он отметил, что соль не является консервантом, она добавляется только для вкуса.

Клопотенко поделился рецептами консервирования огурцов и помидоров без соли. Например, существует метод консервирования помидоров в собственном соку: овощи нужно проварить около 10 минут в воде, стерилизовать банки в микроволновке или в духовке, затем залить горячие помидоры в банки и закрыть их.

"Соль здесь не нужна, потому что кислота в помидорах выполняет роль консерванта", - пояснил шеф-повар.

Для консервирования огурцов без соли можно использовать томатный кетчуп. Нужно взять огурцы, проварить их, затем смешать кетчуп с сахаром, уксусом и проваренными огурцами.

Также можно использовать соевый соус вместо кетчупа, добавляя его по вкусу.

Ранее мы писали, почему для консервации категорически не подходит йодированная соль.

Еще мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки и крышки для консервации — быстрые способы. 

Рекомендуем ознакомиться с информацией, можно ли использовать яблочный уксус при консервации продуктов — полезные советы.