Король всех первых блюд — грузинский суп с курицей "Чихиртма"

Грузинский суп "Чихиртма" — это настоящая кулинарная изюминка, которая восхитит вас своим насыщенным вкусом. Этот суп с курицей, который часто называют королем первых блюд, порадует даже самых требовательных гурманов. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• курица 0,8-1 кг;
• вода 2 л;
• соль по вкусу;
• лук 2 шт.;
• яйцо 2 шт.;
• уксус винный 6% — 2 ст.л. (можно заменить на яблочный уксус или лимонный сок);
• сливочное масло 30 г;
• мука 2 ст.л.;
• кинза. 

Способ приготовления 

Начните с приготовления куриного бульона. Для этого тщательно промойте курицу, нарежьте её на куски и положите в кастрюлю с двумя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 40-50 минут до готовности курицы.

Пока варится бульон, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте муку и, помешивая, готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы мука немного поджарилась. Это создаст основу для загустения супа.

В миске взбейте два яйца, добавьте 2 столовые ложки винного уксуса (или лимонного сока) и тщательно перемешайте. Это придаст супу характерную кислинку.

Когда курица в бульоне будет готова, выньте её и нарежьте на мелкие кусочки. В кастрюлю с бульоном добавьте зажарку из лука и муки, хорошо размешайте.

Постепенно влейте яичную смесь с уксусом в бульон, не переставая помешивать, чтобы не образовались комочки.

Верните куриное мясо в кастрюлю, доведите суп до кипения и варите ещё 10 минут на медленном огне. После этого добавьте соль по вкусу и рубленую кинзу. Дайте супу настояться пару минут перед подачей.

Ранее мы писали, на чем правильно жарить яйца, чтобы не навредить здоровью. 

Также мы рассказывали про то, каким маслом правильно заправлять салаты, чтобы не навредить здоровью.