Легендарный морковный торт — простое приготовление

Секрет этого морковного торта — в невероятно нежной текстуре и легкости приготовления. Сочетание моркови, ароматных специй и нежного крема делает его настоящим фаворитом для любого застолья. Порадуйте себя и близких чудесным вкусом всего в нескольких шагах.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• 1 свежий ананас (или консервированный);
• 2 ст. л. сахара;
• 150 мл воды.

Для коржа:

• 4 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 16 г ванильного сахара;
• 220 г сахара;
• 240 г растительного масла;
• 380 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. пищевой соды;
• 1 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. специй для имбирных пряников;
• 80-100 г измельченных орехов пекан (или грецких орехов);
• 400 г свежей моркови;
• 220 г ананасов для начинки (консервированных или карамелизированных).

Для крема:

• 250 г размягченного сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 300 г сливочного сыра (комнатной температуры).

Способ приготовления

Для этого рецепта можно использовать консервированный ананас — его нужно просто добавить в тесто, без дополнительной обработки. Но со свежим ананасом блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Свежий ананас порезать кусочками шириной 2-3 мм, выложить на сухую сковороду, добавить сахар и влить воду. Поставить на большой огонь и с момента закипания варить еще 15 минут, постоянно помешивая, пока не образуется сироп.

Переложить ананас в миску для охлаждения. Сироп слить в стакан, чтобы впоследствии использовать для пропитки. При желании можно оставить 14 кусочков ананаса для декора. Остальные ананасы мелко нарезать для добавления в тесто.

Яйца взбить с солью и ванильным сахаром до образования пены. Постепенно добавлять сахар и взбивать в светлую, пышную массу. Влить и хорошо перемешать. Просеять муку, разрыхлитель, соду, корицу и специи для имбирных пряников, добавить в смесь и замесить тесто миксером.

Добавить в тесто поджаренные и измельченные орехи, натертую морковь и мелко нарезанные ананасы. Все тщательно перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки (32×42 см), застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 160 ºС духовке примерно 45 минут.

Мягкое масло взбить до пышности миксером, постепенно добавить сахарную пудру и сливочный сыр, продолжая взбивать до образования рыхлого крема. Готовый корж охладить и разрезать на три равные части, края выровнять, а обрезки измельчить в крошку. Смешать ананасовый сироп с водой и пропитать каждую лепешку. Промазать каждый слой кремом.

Посыпать торт крошкой, украсить кремом с помощью кондитерского мешка, добавить кусочки ананаса и орешки.

Раньше мы писали о рецепте "Ангельского пирога" с ягодами, который никогда не надоедает.

Также обратите внимание на рецепт, где много яблок — пирог "Райское яблочко", тесто как крем, почти не ощущается.

Еще попробуйте рецепт соленого заливного пирога с луком и яйцом — получается очень вкусно и полезно для фигуры.