Самая благоухающая наливка из смородины, а самая вкусная из вишен — интересный рецепт Надежды Янчук

Наливка — сладкий десертный напиток, обычно употребляемый после еды для удовольствия и хорошего настроения. Вы узнаете, как приготовить вкусную наливку.

Рецептом и интересным рассказом поделилась Надежда Янчук.

"Спелую смородину рву гроздьями. Не мою. Потому что на ягодах натуральные дрожжи. Целыми гроздьями (обрывать ягоду не надо) бросаю в трехлитровую банку или стеклянную бутыль. Почти к плечикам. Сверху сыплю сахар. Он постепенно тает, ягодами сползает сладким соком вниз", — сообщила автор рецепта.

Надежда Янчук рассказывает, что на трехлитровую банку нужно три стакана сахара. На четырехлитровую бутыль — четыре стакана. Но четких пропорций нет. Они зависят от того, насколько вы любите сладкое. И насколько есть состояние купить этот сахар. Еще недавно было 29 гривен за кило, а сейчас — 34-35.

Воду, готовя наливку, не прибавляет. Спирт или водку даже минимально не прибавляет.

"У меня чистая наливка. Это продукт брожения. Только ягоды, сахар и солнце", — добавила она.

Банки с ягодами и сахаром, Надежда Янчук, ставит на солнце, на подоконнике или на столе у окна. Тепло и свет способствуют тому, чтобы все быстро переиграло и перебродило.

Банки во время брожения закрыть крышками или кукурузным початком. Периодически открывать, дать подышать. Главное, чтобы ягоды и сахар были не выше банки, тогда, играя и пенясь, напиток не выбежит.

"Переиграло, успокоилось, отстоялось. Стало хмельное. Сливаю в чистые бутылки. И в погреб", — сказала автор рецепта.

Наливки Надежды Янчук нравятся гостям, родственникам, соседям. И летом, и особенно в осенние дожди или морозы. Находишься, намерзнешься, придешь в гости, а там наливка есть, пахнет летом.

"Всем нравится вишневая. Привыкли к ней. Почему? Потому что "вишневий сад біля хати", — добавила Надежда Янчук.

Надо брать небольшие ягоды. Спелые они черные-черные. И не очень сладкие, а с кислинкой. Косточки лучше выбрать. Но можно и так. Кроме выбора сорта других секретов, приготовления вишневой наливки нет. Как и с красной смородиной: спелые плоды, сахар и солнце.

Вообще же, наливку готовят из любых ягод или косточковых: вишен, слив.

"Из тех, что есть дома. Есть малина – делаю из малины. Есть смородина — из смородины. Есть 25 кустов. Смородину в банке, в отличие от смородины, бросаю без веточек. Лучшие плоды идут на варенье, остальные — на наливку. А если пошел дождь и ягода вся мокрая, насыщенная водой? Что на сок, что на компот, остальные тоже для наливки", — сказала Надежда Янчук.

Сладкие ягоды из сцеженной наливки тоже пригодятся. "Пьяную вишню" можно продать, вернуть деньги за сахар. Можно класть в домашние пироги. Наливку используют также для начинки или добавляют непосредственно в тесто.

Раньше мы писали о рецепте компота из черешни — вкусный и освежающий напиток.

Еще мы рассказывали о старом рецепте густого вишневого варенья из вишни, которое не темнеет.

Также мы писали о сезоне шелковицы — идеях полезных витаминных заготовок на зиму.

Советуем ознакомиться с заготовкой на зиму — консервированный клубничный компот с лимоном.