Невероятно вкусные баклажаны "огонек" на зиму — давний рецепт, проверенный годами

Если ищете закуску, сочетающую пикантность, насыщенный вкус и незабываемый аромат, то баклажаны "огонек" — именно то, что вам нужно. Этот давний рецепт, проверенный годами, завоюет ваше сердце с первого кусочка и станет незаменимой частью зимних заготовок. Острые, ароматные баклажаны будут идеальным дополнением к любому блюду или даже самостоятельным перекусом.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Закарпатская Хозяйка.

Вам понадобится:

• баклажаны 3 кг;
• соль 75 г.

Для острого соуса:

• помидоры 1 кг;
• болгарский перец 1 кг;
• острый перец чили 3-4 шт.;
• чеснок 70 г;
• соль 55 г;
• сахар 145 г;
• уксус 50 мл.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, добавить соль и перемешать. Оставить на один-два часа, чтобы они пустили сок.

Помидоры нужно измельчить с помощью мясорубки. Также измельчить перец сладкий и острый перец. Довести до кипения, варить в течение 15 минут. После этого нужно добавить измельченный чеснок, сахар, соль, уксус и варить в течение 15 минут.

После того, как баклажаны постояли, убрать лишний сок и пожарить на сковороде.

Баклажаны выложить в банку одним слоем, затем добавить слой соуса, затем снова слой баклажанов.

Банки с баклажанами нужно простерилизовать, с момента закипания варить в течение 20 минут. Затем достать и плотно закрыть.

Раньше мы писали о рецепте маринованных баклажанов с луком — вкуснее вы еще не пробовали.

Также советуем приготовить сезонный баклажанный салат с грузинскими нотами — овощное блюдо с курицей.

Еще мы рассказывали о рецепте намазки из баклажанов по вкусу, как грибы — идеальная закуска.

Еще советуем обратить внимание на вкуснейшие баклажаны в фарше — новый оригинальный рецепт или паста с баклажанами — рецепт, который стоит попробовать пока они еще есть на полках магазинов.

Также может потребоваться информация, в чем вымачивать баклажаны, чтобы они не горчили.