Постная тушеная фасоль с грибами в томатно-сливочном соусе

Тушеная фасоль с грибами в томатно-сливочном соусе — это блюдо, которое подарит ощущение домашнего уюта. Идеально подходит для постного меню, а ее вкус понравится даже тем, кто не соблюдает пост.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартух — простые рецепты.

Вам понадобится:

• 500 г фасоли;
• большой лук или 2 меньших;
• 100 мл томатного сока (или 1 ст. л. томатной пасты);
• 2 ст.л. сметаны;
• 200 г маринованных опят или свежих шампиньонов;
• 30 г сливочного масла;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

Сначала фасоль необходимо замочить в воде на несколько часов, лучше всего оставить на ночь. Благодаря этому она быстрее сварится. Когда фасоль станет мягкой или почти готовой, можно приступать к приготовлению зажарки.

Для зажарки понадобится большое количество лука. Нарежьте кубиками. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте половину подготовленного лука до золотистого цвета. Добавьте томатный сок, томатную пасту или соус – в зависимости от ваших предпочтений. Через 1–2 минуты уложите две столовые ложки сметаны, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Возьмите кастрюлю или чугунный сосуд. Налейте немного масла и обжарьте остаток лука, пока он не станет мягким. Добавьте консервированные опята, предварительно промыв их под проточной водой. Можно использовать также свежие шампиньоны. Готовьте грибы с луком на среднем огне примерно 2 минуты, а затем добавьте вареную фасоль. Накройте сосуд крышкой и тушите несколько минут.

Добавьте к фасоли зажарку, тщательно перемешайте, уложите 30 г сливочного масла и продолжайте тушить блюдо. На этом этапе посолите и добавьте смесь молотых перцев по вкусу. Готовьте на малом огне еще 10 минут, позволяя всем вкусам соединиться.

Раньше мы писали о бюджетном, но очень полезным и вкусном салате из свеклы .

Также мы писали о рецепте постного борща от Евгения Клопотенко.

Еще мы рассказывали о рецепте постной тушеной капусты с секретами от опытных хозяек.

Советуем ознакомиться с рецептом фасоли по-грузински "Лобио" - самое вкусное постное блюдо.

Обратите внимание на рецепт постного борща с ушками из теста по карпатскому рецепту.