Пасхальный рецепт кулича, как Панеттоне — легкий в приготовлении

Это простой рецепт итальянского кулича — Панеттоне. Он получается очень нежным, просто тает во рту.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Марианна Хабер-Дудар.

Вам понадобится:

• молоко (теплое) — 450 мл;
• дрожжи (сухие) — 12 г;
• яичные желтки — 9 шт.;
• сахар — 270 г;
• соль — 2/3 ч. л.;
• масло (мягкое) — 270 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• цедра апельсина — 1 ст. л.;
• мука — 900 г;
• апельсиновый сок — 100 мл;
• цукаты (изюм, курага) — 225 г.

Способ приготовления

Делаем опару. В молоко добавляем 2 ч. л. сахара (от общего количества). Перемешиваем. Добавляем дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

Цукаты заливаем апельсиновым соком для настаивания. В отдельную емкость просеиваем муку. Отделяем белки от желтков.

В желтки добавляем соль и сахар, взбиваем миксером. Добавляем мягкое масло, взбиваем миксером.

Добавляем апельсиновую цедру и ванильный сахар, взбиваем миксером. Вливаем опару, взбиваем миксером.

Постепенно добавляем муку, продолжая взбивать миксером. Когда станет тяжело — вымешиваем лопаткой.

Готовое тесто покрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. Цукаты промокаем бумажным полотенцем и пересыпаем мукой.

Когда тесто подойдет, обминаем и добавляем пересыпанные мукой цукаты, оставляем в теплом месте на 1 час.

Когда тесто во второй раз подойдет, смазанными маслом руками отщипнем шарики теста на 1/3 формы и оставляем на 1 час. Для того чтобы оно подросло до ¾ формы. Выпекаем кулич 30-40 минут при 180 ºС.

Испеченный кулич достаем из форм и ставим на бок. Периодически поворачивая до полного охлаждения.

Раньше мы писали о скором рецепте бездрожжевой творожной куличи — сохраните до Пасхи.

Также мы рассказывали о рецепте сырной куличи "Тирамису", которая готовится без яиц.

Еще советуем ознакомиться с рецептом творожного кулича "три шоколада" без яиц.

Также мы писали об удачном проверенном пасхальном рецепте пасхи — влажной и воздушной и проверенном рецепте ароматной пасхальной пасхи на сметане и без яиц.