Рецепт пирога с яблоками — французский тарт татен

Вот идеальный рецепт для тех, кто ценит сочетание простоты и изысканного вкуса. Французский тарт татен — это настоящая классика, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Сочные яблоки, карамельная корочка и нежное тесто создают незабываемый десерт, который легко приготовить дома.

Рецепт был опубликован на YouTube канале Liza Glinskaya.

Вам понадобится: 

• 150 г муки (6 ст. л. с горкой);
• 130 г замороженного сливочного масла;
• 40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой);
• 40 г желтков (2 шт);
• 2 г разрыхлителя (1/2 ч. л.);
• 1 г соли (щепотка). 

Для начинки: 

• 4-5 яблок;
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой);
• 1/2 стручка ванили. 

Способ приготовления 

Перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Натрите на мелкой терке масло, обмакивая его в муку. Перемешайте до состояния крошки.

Перемешайте желток с сахаром, соедините с сухой частью. Замесите тесто.

Раскатайте тесто в круг диаметром 22 см, уложите между двух листов пергамента и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Приготовьте начинку. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном на огне чуть выше среднего, доведите до состояния темной карамели.

Перелейте карамель на пергамент. Добавьте ванильную "икру" к карамели. Почистите яблоки и нарежьте на четыре части. Поломайте карамель, измельчите до состояния крошки. Включите духовку на 180 ºС с обдувом. Выложите форму для выпекания пергаментом, высыпьте на дно половину карамельной крошки и разровняйте.

Выложите яблоки красивым срезом вниз, присыпьте второй частью карамельной крошкой. Накройте яблоки сверху подготовленным тестом. Отправьте в духовку на 30-35 минут. Переверните пирог на тарелку, пока он еще горячий.

Раньше мы писали о нереально вкусном пироге с клубникой за пять минут + время на выпечку.

Также мы рассказывали об известном вишневом плетеном пироге из сериала "Твин Пикс".

Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом французской запеканки с клубникой.