Рецепт украинской паляницы с цельнозерновой мукой на закваске

Рецепт паляницы на закваске с цельнозерновой пшеничной мукой. Веками на украинских плодородных землях развивалось земледелие в разных проявлениях, и хлеб был всему голова. И едва ли не в каждом сельском доме каждое воскресенье выпекали хлеб, которого должно было хватить до следующего выпекания.

Рецепт опубликовали на YouTube канале НАШИ БЕСАГИ – еда и рецепты.

Вам понадобится:

• закваска 400 г (200 г цельнозерновой пшеничной муки/ 200 г воды);
• цельнозерновая мука пшеничная 400 г;
• мука пшеничная высшего сорта 600 г;
• вода 630 г;
• соль 20 г;
• дрожжи 3 г.

Способ приготовления

Берем закваску для хлеба и кладем в емкость, где будем замешивать хлеб. Добавляем воду, в которой размешали дрожжи.

Добавить муку, соль и тщательно перемешать. Тесто замешивать в течение 10 минут и оставить на 2-3 часа.

Каждый час тесто нужно переминать.

Из теста делаем 2 шара и оставляем еще на 2 часа. Кладем тесто в форму для выпечки. Выпекать при 200 ºС в течение 50 минут.

Достать хлеб и оставить до полного охлаждения, лучше до утра.

После охлаждения хлеб можно разрезать и попробовать.

Раньше мы писали о рецепте домашних ролини с грибами из лаваша от украинской хозяйки.

Также мы рассказывали о рецепте вкусного хлеба на сковороде.

Еще советуем ознакомиться с рецептом натуральной домашней колбасы для ребенка в школу.