Рождественские пончики с маком — традиционная выпечка к празднику

Рождественские пончики с маком — это не просто часть праздничного стола, но и настоящий символ зимних праздников в украинской кухне. Тесто, легкое и воздушное, заполненное ароматным маком. Как приготовить эту традиционную выпечку читайте дальше.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартух — простые рецепты.

Вам понадобится:

• мука — 550 г;
• дрожжи — 12 г;
• яйца — 1 шт.;
• желтки — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 70 г;
• соль;
• масло для жарки;
• маковая начинка.

Способ приготовления

В миску влить молоко, добавить дрожжи, сахар, муку и слегка перемешать. Оставить на 15 минут. Отделить 2 желтка, добавить к ним яйцо, сахар и взбить до пышной пены.

Смешать яйца с опарой, добавить муку и замесить тесто. В процессе добавить мягкое сливочное масло и щепотку соли. Для начинки хорошо промыть мак, залить водой так, чтобы она покрывала мак на 1 см, и варить на маленьком огне до испарения воды.

Хорошо вымесить тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час. Из теста сформовать маленькие шарики и накрыть полотенцем, чтобы они не обветривались.

Взять шарик, размять в лепешку, положить начинку и хорошо слепить. Жарить в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. Готовые пончики присыпать пудрой.

Добавить молоко и продолжить варить еще 30-40 минут. Слить лишнее молоко, переложить мак в чашу блендера, добавить сахар и взбить. Добавить белок и тщательно перемешать.

Ранее мы писали о меню на Рождество 2024 – 12 блюд на Сочельник.

Также советуем ознакомиться с рецептом на Сочельник — вкусная кутья из пшеницы на Рождество.