Секреты приготовления давно забытого Львовского сырника без грамма муки, который просто тает во рту

Это рецепт уже легендарного Львовского сырника, который готовится без муки. Если вы еще не готовили такой десерт, советуем это исправить. Его можно подавать даже на праздники.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Fialka.

Вам понадобится:

• жирный творог 500 г;
• яйца 4 шт;
• сахар 150 г;
• масло сливочное 100 г;
• цедра из 1 лимона;
• 0,5 чайной ложки лимонного сока;
• изюм 30 г;
• манка 1 столовая ложка;
• крахмал (любой) 1 столовая ложка.

Для шоколадной поливки:

• сахар 2 столовые ложки;
• масло сливочное 1 столовая ложка;
• сметана 2-3 столовых ложки (чем больше тем поливка реже);
• какао порошок темный 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Сыр протереть через мясорубку или блендер. Изюм помыть залить кипятком и дать постоять пять минут. Слить воду.

Желтки и белки взбить с сахаром, добавить масло комнатной температуры, изюм, манку, крахмал и цедру лимона, а также лимонный сок.

Добавить творог и перемешать миксером на небольшой скорости в течение недолго. Выложить массу в форму хорошо смазанную маслом и присыпанной мукой.

Поставить в разогретую духовку на 180 ºС и выпекать 50-60 минут. Сырник вытаскиваем из формы только холодным и лучше всего дать ему постоять 5-6 часов. Сам творог не должен быть жирным, но не мокрым тогда сырник получится очень плотным.

Готовим шоколадную поливку, 1 столовую ложку масла добавляем 2 столовых ложки сахара и ставим на маленький огонь. Все время помешиваем, не уходим.

Добавляем 2-3 столовых ложки сметаны, хорошо вымешиваем, насыпаем какао, варим на маленьком огне, постоянно помешивая и доводим до кипения. Масса не должна кипеть. Снимаем и быстренько поливаем наш творожник.

Раньше мы писали о рецепте вкусного пирога Фитир по-египетски с заварным кремом.

Еще мы рассказывали о рецепте ароматного пирога с ягодами и способе приготовления венгерской королевской ватрушки.

Также мы писали о рецепте итальянского пирога "12 ложек" — воздушный и нежный.

Еще советуем ознакомиться с рецептом десерта "Бурфи" — наскоро за 30 минут до завтрака на 8 марта.