Что делать, если холодец потемнел — один полезный совет
Поделиться
Иногда холодец не получается таким прозрачным, как хотелось бы, особенно когда он потемнел в процессе приготовления. Но не стоит паниковать — узнайте простой и полезный секрет, который поможет исправить ситуацию!
Новини.LIVE расскажут, как исправить потемневший холодец.
Идеально прозрачный холодец — гордость хозяйки, которая приложила усилия для его приготовления. Но иногда случается, что бульон, который должен быть чистым, приобретает темный оттенок.
Почему холодец потемнел, основные причины
Слишком высока температура варки. Если бульон кипит, а не едва "булькает", мясо и кости могут выделять больше осадка, который затрудняет очистку.
Неправильно подготовленное мясо. Например, недостаточно тщательное очищение костей или использование свежего, но не вымоченного мяса.
Отсутствие снятия пены. Во время начального кипения выделяется пена, которую нужно обязательно убирать, она растворяется в бульоне, загрязняя его.
Как исправить ситуацию
Есть проверенный способ осветления бульона, если он потемнел. Для этого понадобится яичный белок.
Влейте белковую смесь в теплый (не горячий) бульон и поставьте его на медленный огонь.
Как избежать потемнения холодца в будущем
Варите бульон на минимальном огне, не доводя до кипения. Перед варкой вымочите кости и мясо в холодной воде несколько часов.
Регулярно снимайте пену в процессе приготовления.
Воспользовавшись этими советами, ваш холодец всегда будет прозрачным, аппетитным и украсит любой праздничный стол.
Раньше мы писали об одном секрете, который сделает ваш студень прозрачны .
Также мы рассказывали, как почистить сельдь быстро и без костей в одну минуту — проверенный способ.
Обратите внимание, что это масло лучше подходит для жарки любых продуктов и не вредит здоровью.
Еще мы писали о том, каким маслом правильно заправлять салаты, чтобы не навредить здоровью.
Читайте Новини.LIVE!
