Судья Мастер Шеф Ярославский удивил рецептом того самого зеленого масла для любых блюд

Судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился уникальным рецептом зеленого масла, которое придаст яркий вкус любому блюду! Это универсальное масло не только смотрится эффектно, но и легко готовится, став настоящей изюминкой вашей кулинарии.

Рецепт опубликовал украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана Lucky, бренд-шеф магазина Good Wine, а также судья проекта Мастер Шеф Украина Владимир Ярославский.

Вам понадобится:

• 300 г зелени петрушки (или шапинат);
• 170 г вкусного масла;
• 2 шт одноразового медицинского берета (или специальные фильтры).

Способ приготовления

Петрушку очистить от стеблей, оставив только листики. Подготовить кипящую воду и миску со льдом. Быстро бланшировать зелень в кипятке и сразу охладить в ледяной воде. Отжать лишнюю влагу.

В барном блендере смешать растительное масло и отжатую зелень до однородной массы. Использовать барный блендер, поскольку он обладает высокой скоростью оборотов и хорошо измельчает зелень.

Выложить смесь из масла и зелени на сито, надев на него два слоя марли или ткани. Подвесить или оставить на несколько часов, чтобы изумрудное масло отделилось естественным путем. Хранить растительное масло в холодильнике до двух недель. Для продолжительного хранения можно использовать вакуумный пакет.

Можно экспериментировать с другой зеленью, например укропом или мятой, но их цвет быстро исчезает через несколько дней. Также можно добавить зелень лука или пряные травы, такие как шалфей или чабрец, для более насыщенного аромата.

Раньше мы писали о рецепте кабачковой икры по-грузински на зиму, по вкусу, как аджика — все мужчины оценят.

Еще мы публиковали рецепты других аджиков. К примеру, аджика из свеклы получается очень вкусным и ярким, при этом вкус свеклы совсем не ощущается. Она будет всегда привлекать внимание на праздничном столе. Также вы сможете использовать его для приготовления борща.

Также интересен рецепт кабачковой аджики на зиму. Она разлетается очень быстро, подойдет к любому блюду и прямо на бутерброды. Рецепт очень прост в исполнении, повторить сможет каждый.

А еще есть рецепт острой аджики на зиму от шеф-повара Евгения Клопотенко. Ее очень удобно добавлять к пасте, основным мясным блюдам или супу и рагу, а некоторые едят ее прямо со свежим хлебом.