Суп харчо — рецепт сытного грузинского блюда для прохладных дней

Суп харчо — это идеальное сытное блюдо для прохладных дней. Этот грузинский рецепт с богатым ароматом специй и нежным мясом подарит тепло и вкусное наслаждение в каждой ложке. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee. 

Вам понадобится: 

• говядина — 600 г;
• вода — 2 л;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• хмели-сунели — 1 ч.л.;
• томаты в собственном соку — 400 г или 2 ст.л. томатной пасты;
• картофель — 1 шт.;
• рис — 80-120 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, черный перец;
• кинза.

Способ приготовления 

Говядину нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Залить 2 литрами воды и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

Пока варится бульон, нарезать лук и морковь кубиками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс.  На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и готовить еще несколько минут до мягкости овощей.

Влить томаты в собственном соку или добавить томатную пасту в сковороду с овощами. Готовить на среднем огне 5 минут, чтобы смесь стала ароматной. Добавить обжаренные овощи с томатами в кастрюлю с бульоном. Добавить нарезанный картофель и промытый рис. Варить на среднем огне 15 минут, пока картофель и рис не станут мягкими.

Добавить хмели-сунели, чеснок, соль и черный перец по вкусу. Варить еще 5 минут. Финальные штрихи: нарезать кинзу и добавить ее в суп. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться под крышкой 5-10 минут.

Ранее мы писали про рецепт чанахи с фасолью по-простому — вкусный и наваристый, без горшочков и духовки.

Еще мы рассказывали о заготовке на зиму, которая должна быть в каждом доме — идеальная закуска из тонкого сала за копейки.

Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом идеальной закуски маринованного сала в банке "пятиминутка" на зиму — должно быть в каждом доме.