Украинский пирог Соложеник — рецепту более 100 лет

Соложеник — традиционная украинская выпечка, которая всегда готовилась к праздникам. Этот десерт напоминает блинный торт, но отличается своей уникальной консистенцией, вкусом и структурой. Варианты начинки могут быть разнообразными, но всегда сладкими. Наши прабабушки часто готовили комбинации с добавлением жареных яблок, варенья, вишни, а также мака, меда и, придавая им особый вкус и аромат.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вселенная рецептов.

Вам понадобится:

• яйца 6 шт.;
• сахар – 170 г;
• ваниль сахар 1 ч. л.;
• сливочное масло 75 г;
• сливки 100 мл;
• мука 150 г;
• цедра 1/2 лимона;
• яблоки 2 шт.;
• вишня 200 г;
• корица 1 ч. л.

Способ приготовления

Сначала нужно взбить желтки с сахаром. Затем добавляем цедру лимона и 50 г растопленного сливочного масла. В конце добавляем 100 г сливок и еще раз перемешиваем. Добавляем 150 г просеянной муки, затем добавляем 100 г молока и еще раз тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 15 минут.

Теперь приготовим начинку. Для этого нужно нарезать яблоки и протушить их на сковороде вместе с сахаром. Затем к яблокам добавляем вишни без косточек.

Три яичных белка взбить до стойких пиков и добавить в тесто. Теперь начинаем выпекать наши блины.

Собираем торт. Для этого выкладываем на блины начинку.

Теперь взбиваем 3 яичных белка вместе с сахарной пудрой.

Этой массой смазываем пирог, ложкой сделать пики.

Запекаем в таком виде 2-3 минуты при 180 ºС.

Раньше мы рассказывали о рецепте тонких ажурных блинов на дрожжах к Масленице.

Также мы писали о секрете тонких блинов с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей.

Еще советуем ознакомиться с рецептом шпинатных блинчиков с крем-сыром и семгой.