Любимое блюдо Ивана Франко — "засипана капуста" от Евгения Клопотенко

"Засипана капуста" — любимое блюдо Ивана Франко, которое теперь можно приготовить по рецепту от Евгения Клопотенко. Простой и вкусный рецепт, который передает традиции украинской кухни и дарит настоящий домашний уют.

Рецепт опубликовали на сайте Евгения Клопотенко.

Вам понадобится:

• 1 кг капусты;
• 150-200 мл. воды;
• 100 г пшена;
• 150 г сметаны
• соль по вкусу;
• 2 лука;
• 200 г сала.

Что такое засыпанная капуста

"Засипана капуста" — традиционное украинское блюдо, главным ингредиентом которого является капуста, приготовленная вместе с крупами. Чаще используют пшено, но также можно взять гречку, ячмень или рис. Название "засипана" происходит от способа приготовления — крупы добавляются к капусте в процессе тушения.

Такое блюдо было очень сытным и питательным, что было особенно важно для крестьян, которые много работали на поле и не имели большого выбора продуктов, как это сегодня.

Способ приготовления

Нашинкуйте 1 кг капусты, выложите ее в глубокую сковороду и тушите вместе со 150-200 мл воды под крышкой в течение 10 минут.

Залейте кипятком 100 г пшена и оставьте на 10 минут.

Слейте воду из пшена и добавьте его в капусту. Перемешайте и добавьте воду так, чтобы она покрывала капусту.

Добавьте 150 г сметаны, перемешайте и продолжайте тушить еще 10-15 минут, пока пшено не приготовится. Добавьте соль по вкусу.

Нарежьте кубиками 2 луковицы и 200 г сала. Обжарьте их до золотистого цвета.

Подавайте капусту, украсив сверху жареным луком и салом. Приятного аппетита!

Предлагаем вам подборку популярнейших рецептов ферментированных овощей, которые полезны для здоровья.

Квашеные огурцы на зиму или классический рецепт квашеных томатов на зиму — ферментированные помидоры, которые получаются как бочковые.

Также рекомендуем обратить внимание на рецепт для здоровья щитовидной железы — ферментированная цветная капуста с куркумой.

Еще мы писали о рецепте квашеных ферментированных баклажанов, которые можно будет есть до следующего сезона.

Обратите внимание на быстрый рецепт полезных ферментированных огурцов на зиму — вся подготовка занимает 5 минут.