Универсальный томатный соус на зиму по рецепту мамы

Попробуйте приготовить такой домашний и очень вкусный кетчуп. Он отлично подойдет к любому блюду, прекрасная заготовка на зиму, никого не оставит равнодушным. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Вкусно Просто и Доступно. 

Вам понадобится: 

• помидоры 4 кг;
• лук 500 г;
• чеснок 2 головки;
• соль 2 ст.л.;
• сахар 300 г;
• уксус 9% 150 мл;
• перец черный 2 г;
• перец чили 1 г;
• корица 2 г;
• гвоздика 6 шт.;
• крахмал 3 ст.л. без горки. 

Способ приготовления 

Помидоры необходимо помыть и разрезать на 3-4 части.

Пропустить через соковыжималку или мясорубку. 

Томатный сок ставим на плиту и доводим до кипения, через 5 минут нужно взять полстакана сока и отставить в сторону. Затем добавляем тертый лук. Варим на среднем огне 1 час. Затем добавить сахар, черный молотый перец, корицу, гвоздику, перец чили и соль. Также добавляем 9% уксус и варим еще 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок. 

Затем берем полстакана сока, который мы отставили в самом начале. Добавляем туда крахмал, все размешать и добавить в кастрюлю. Варить еще 20 минут. 

Разливаем кетчуп по стерилизованным банкам и закрываем. 

Раньше мы писали о рецепте кабачковой икры по-грузински на зиму, по вкусу, как аджика — все мужчины оценят.

Еще мы публиковали рецепты других аджик. К примеру, аджика из свеклы получается очень вкусной и яркой, при этом вкус свеклы совсем не ощущается. Она будет всегда привлекать внимание на праздничном столе. Также вы сможете ее использовать при приготовлении борща.

Также интересен рецепт кабачковой аджики на зиму. Она разлетается очень быстро, подойдет к любому блюду и прямо на бутерброды. Рецепт очень прост в исполнении, повторить сможет каждый.

А еще есть рецепт острой аджики на зиму от шеф-повара Евгения Клопотенко. Ее очень удобно добавлять к пасте, к основным мясным блюдам или к супу и рагу, а кое-кто ест ее прямо со свежим хлебом.