Ужин "Мечты" — тот, кто придумал этот рецепт, заслуживает медаль

Некоторые готовят такой ужин раз — и больше не ищут других рецептов! Нежные, ароматные и сытные пирожки из картофельного теста с невероятной начинкой станут настоящим открытием. Попробуйте, и вы точно влюбитесь в этот вкус.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• картофель — 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• масло — для обжаривания;
• петрушка — 1 пучок;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 5 ст. л.

Для начинки:

• лук — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• шампиньоны — 150 г;
• сливки — 100 мл.;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• масло — для обжаривания.

Способ приготовления

Приготовление картофельного теста. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. На разогретой сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Размять в пюре, добавить обжаренный лук с морковью и перемешать. Петрушку мелко нарезать, добавить к картофельной массе. В отдельной миске взбить яйца, влить к картофельному пюре, тщательно перемешать. В конце всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить баклажан, нарезанный мелкими кубиками, обжарить несколько минут, постоянно помешивая.

Добавить шампиньоны, нарезанные кусочками, перемешать и обжаривать еще несколько минут. Посолить, поперчить, влить сливки и прогреть массу, постоянно помешивая. Переложить начинку в миску.

К остывшей начинке добавить натертый на терке твердый сыр, перемешать. Формирование и обжаривание. Из картофельного теста сформировать лепешку, выложить на присыпанную мукой поверхность. В центр выложить начинку, слепить края и сформировать пирожок.

На сковороде разогреть масло, выложить пирожки и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать теплыми.

Ранее мы писали о заготовке на зиму, которая должна быть в каждом доме — идеальная закуска из тонкого сала за копейки.

Еще рекомендуем ознакомиться с рецептом идеальной закуски маринованного сала в банке "пятиминутка" на зиму — должно быть в каждом доме.

Простой способ сохранить мясо при отключениях света — рецепт тушенки из курицы на зиму.