Що робити, аби рис не злипався — декілька простих секретів

Залишити рис розсипчастим і смачним не так складно, як здається. Дотримуючись кількох простих порад, можна уникнути злипання зерен і отримати ідеальний рис для будь-якої страви. 

Новини.LIVE розкажуть про те, що допоможе робити ваш рис ідеальним кожного разу.

Щоб рис не злипався і залишався розсипчастим, потрібно дотримуватися кількох простих, але важливих правил. Часто злипання рису стає проблемою, особливо коли ми намагаємося приготувати ідеальну страву, але зерна не розпадаються, а злипається в клейку масу. Існує кілька секретів, які допоможуть уникнути цього.

Правильний вибір рису

Вибір рису дуже важливий для того, щоб він не злипався. Наприклад, для смачних гарнірів найкраще обирати довгозерний або басматі рис. Ці сорти рису мають менше крохмалю і завдяки цьому легше зберігають свою форму під час варіння. Короткозерний рис, такий як рис для суші або японський рис, має вищий вміст крохмалю, що може призвести до злипання.

Промивання рису

Перед варінням обов'язково промивайте рис кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Це допоможе змити надлишки крохмалю, що є основною причиною злипання. Промивати рис треба ретельно, щоб він не став клейким під час варіння.

Замість звичайної води можна використовувати бульйон

Якщо ви хочете, щоб рис не лише не злипався, але й мав смачний аромат, спробуйте варити його в бульйоні. В такому випадку рис буде розсипчастим і наповниться додатковими смаками. Бульйон, як правило, не сприяє злипанню риса, а навпаки — додає йому соковитості й ніжності.

Правильний метод варіння

Один з найбільш ефективних способів, щоб рис не злипався, — це метод "плов". Потрібно покласти рис у киплячу воду, зменшити вогонь до мінімуму і варити під кришкою, не перемішуючи, протягом 12-15 хвилин. Як тільки вода випарується, рис буде розсипчастим. Важливо не варити рис занадто довго.

Використання олії або масла

Додавання кількох крапель олії або вершкового масла в воду або безпосередньо до рису під час варіння допоможе зберегти зерна від злипання. Олія обволікає рис і не дає йому злипатися під час процесу приготування.

Час для настоювання

Після того як рис зварився, не поспішайте відкривати кришку і подавати страву. Залиште рис настоюватися під кришкою на кілька хвилин. Це допоможе йому "відпочити", зерна розслабляться і стануть ще більш розсипчастими.

Правильне зберігання

Якщо вам потрібно зберігати рис після приготування, краще не класти його в холодильник безпосередньо після варіння. Дайте йому трохи охолонути, а потім можна зберігати у герметичному контейнері, щоб він не вбирав вологу та не злипався.

Дотримуючись цих простих порад, ви можете бути впевнені, що ваш рис завжди буде мати чудову консистенцію та вигляд. Тепер ви знаєте, як правильно приготувати рис, щоб він не злипався і виглядав апетитно на будь-якому святковому або повсякденному столі.

Раніше ми писали, на чому правильно смажити яйця, щоб не завадити здоров'ю.

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Ще ми писали про те, якою олією правильно заправляти салати, щоб не нашкодити здоров'ю.