Шеф-кухарі розповіли, коли цибулю не потрібно додавати у фарш

Кожна господиня має свій ідеальний рецепт котлет. Давайте розглянемо, чи радять шеф-кухарі додавати цибулю в м'ясний фарш.

Про це повідомляють Новини.LIVE. 

Приготування смачних котлет потребує уваги до деталей, оскільки правильна консистенція фаршу важлива, щоб котлети не розпадалися під час смаження. Для досягнення цієї мети у фарш додають яйця, хліб, цибулю та спеції, а потім обвалюють котлети в борошні перед смаженням.

Додавання цибулі в котлети

Загалом, додавання цибулі робить котлети соковитішими, але важливо враховувати правильну консистенцію, щоб не зіпсувати фарш. Цибуля може стати гармонійним доповненням або зіпсувати смак страви, якщо вона додана неправильно.

Якщо фарш зберігатиметься в холодильнику, краще додавати такі інгредієнти, як зелень, спеції та цибуля, перед приготуванням. Фарш із цими компонентами не підходить для тривалого зберігання. Особливо це стосується цибулі.

Додавати її до фаршу краще перед приготуванням котлет, щоб уникнути спотворення смаку та аромату при тривалому зберіганні в холодильнику.

Лайфхак із молоком

Шеф-кухарі також використовують лайфхак із молоком. Вони варять цибулю в молоці і додають її до фаршу. Такий метод допомагає нейтралізувати агресивний смак та аромат цибулі. При цьому такий фарш можна зберігати в холодильнику або в морозильній камері без шкоди для його якості.

Раніше ми писали про соковиті котлети з дитинства за рецептом бабусі.

Як приготувати котлети в духовці — простий рецепт.

Також радимо ознайомитися з ідеальним рецептом хрустких, але соковитих котлет.