Сира аджика з перцем чилі — швидкий рецепт найсмачнішої аджики в домашніх умовах

Цей швидкий рецепт сирої аджики з перцем чилі допоможе вам приготувати найсмачнішу приправу прямо у себе вдома. Гостра, ароматна та надзвичайно проста у приготуванні, ця аджика стане ідеальним доповненням до будь-якої страви. Спробуйте зробити її самостійно і переконайтеся, наскільки легко і швидко це можна зробити. 

Рецепт опублікували на YouTube каналі Liza Glinskaya. 

Вам знадобиться: 

• 1 кг томатів;
• 1 кг болгарського перцю;
• 100 г часнику (4 середні головки);
• 100 г перцю чилі (6 шт.);
• 20 г солі (1 ст. л. без гірки);
• 20 г цукру (1 ст. л. без гірки);
• 80 мл оцту (9%) (5 ст. л. +1 ч. л.). 

Спосіб приготування 

Миємо, нарізаємо перець та томати. Будьте уважні, вага перцю та томатів вказана без всього зайвого.  Чистимо часник, розрізаємо зубчик вздовж та видаляємо серединку. Гостроту аджики можна контролювати, додаючи більше або менше часнику та перцю чилі.

Нарізаємо гострий перець чилі. Подрібнюємо все це за допомогою мʼясорубки або блендеру.

Переливаємо в миску, додаємо цукор, сіль та оцет.

Добре перемішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися.  Прибираємо пінку за допомогою ложки. 

Розливаємо аджику по баночкам, закриваємо кришками.  Таку аджику можна зберігати в холодильнику до 1 року.

Раніше ми писали про рецепт кабачкової ікри по-грузинськи на зиму, за смаком, як аджика — усі чоловіки оцінять.

Ще ми публікували рецепти інших аджик. Наприклад, аджика з буряка виходить дуже смачною і яскравою, при цьому смак буряка зовсім не відчувається. Вона завжди привертатиме увагу на святковому столі. Також ви зможете її використовувати для приготування борщу.

Також цікавий рецепт кабачкової аджики на зиму. Вона розлітається дуже швидко, підійде до будь-якої страви і просто на бутерброди. Рецепт дуже простий у виконанні, повторити зможе кожен.

А ще є рецепт гострої аджики на зиму від шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Її дуже зручно додавати до пасти, до основних м'ясних страв або супу та рагу, а дехто їсть її прямо зі свіжим хлібом.