Смачна домашня солянка — що приготувати після Нового року

Після новорічних свят холодильник часто переповнений залишками страв і продуктів. Чудове рішення — зварити ароматну домашню солянку. Ця ситна та смачна страва допоможе використати все зайве та подарує новий смаковий досвід.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Лілія Цвіт. 

Вам знадобиться: 

• нежирне м’ясо (наприклад, яловичина або курятина) — 300 г;
• копченості (ковбаса, ребра, шинка) — 300 г;
• огірки мариновані — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• олія — 2 ст. л.;
• оливки без кісток — 1 банка;
• спеції (сіль, перець, лавровий лист) — на смак.

Спосіб приготування

У каструлю налити 2,5 л води. Додати шматок нежирного м’яса, посолити та варити на середньому вогні 40–50 хвилин до готовності. Вийняти м’ясо з бульйону, нарізати невеликими шматочками.

Нарізати цибулю дрібними кубиками, моркву натерти на тертці. Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і тушкувати 3–4 хвилини.

Додати томатну пасту, перемішати й тушкувати ще 2–3 хвилини. Нарізати копченості кубиками або смужками. Додати їх до овочевої засмажки. Перемішати та прогріти на середньому вогні 5 хвилин.

У бульйон покласти шматочки вареного м’яса, додати засмажку з копченостями. Нарізати мариновані огірки кубиками і додати до каструлі. Додати спеції на смак: сіль, перець, лавровий лист. Варити на середньому вогні 10 хвилин.

Додати до каструлі оливки без кісточок (цілі або нарізані). Прогріти солянку ще 5 хвилин, але не доводити до кипіння. Розлити гарячу солянку по тарілках. Подавати з лимоном, сметаною та шматочком свіжого хліба. 

Раніше ми писали, скільки потрібно варити сочевицю — простий рецепт приготування. 

Також радимо ознайомитися з рецептом хумуса із сочевиці — смачна та корисна страва, яка підвищує гемоглобін. 

Ще ми писали про крем-суп з сочевиці, який захочеться приготувати ще раз — здивує навіть гурманів.

Звернуть увагу на пісний рецепт дуже смачної страви — котлети із сочевиці.