Супер спосіб заготівлі на зиму з малини — желе у банках

За цим рецептом можна зробити желе з будь-якої ягоди — полуниці, ожини, смородини. Желе виходить таким, як ягоду і не варили зовсім, від смаку свіжої малини не відрізнити. І робити таке желе дуже швидко, адже кип'ятити його ми будемо лише 3 хвилини. А зберігати таке желе можна за кімнатної температури.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• малина 1,4 кг (4 банки по 0,7 л);
• цукор 500 г;
• желфікс (2:1) 1 пакетик.

Спосіб приготування

Малину ніколи не миють. Переберіть ягоди, щоб видалити сміття та листочки. Викладіть ягоди в чашу та подрібніть їх занурювальним блендером до утворення однорідної маси.

Протріть малинову масу через сито, щоб відокремити насіння.

Малинове насіння не викидають, а складають у поліетиленовий пакет і прибирають у морозильну камеру для подальшого використання в компотах. Один літр готового малинового пюре виходить із чотирьох баночок малини об'ємом 0,7 літра.

Перелийте малинове пюре в каструлю і додайте 500 г цукру. Розмішайте. На маленькому вогні починайте нагрівати пюре із цукром. В окремому посуді змішайте упаковку Желфікса (з пропорцією 2:1) із двома столовими ложками цукру. Висипте суміш желфіксу та цукру в теплу масу, розмішайте і доведіть до кипіння.

Варіть масу на невеликому вогні 3-4 хвилини з моменту закипання, видаляючи піну. Залийте банки на третину окропом, накрийте кришками і постояти 10-15 хвилин. Потім злийте воду. Розлийте желе по стерилізованих баночках і щільно закрийте кришками. Дайте баночкам повністю охолонути.

Із зазначеної кількості продуктів вийде 3 баночки желе об'ємом 0,4 літри. Желе виходить густе та дуже смачне.

Раніше ми писали про рецепт густого вишневого варення з вишні, яке не темніє.

Також ми писали про сезон шовковиці — ідеї корисних вітамінних заготовок на зиму.

Радимо ознайомитися із заготівлею на зиму — консервований полуничний компот із лимоном.