Тушковані баклажани з квасолею — швидкий рецепт гарніру для обіду чи вечері

Приготуйте ситний і смачний гарнір із тушкованих баклажанів із квасолею всього за кілька кроків! Цей простий рецепт ідеально підходить для швидкого обіду чи вечері. Поєднання ніжних баклажанів та поживної квасолі зробить страву не тільки смачною, а й корисною.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Смачного Борщу і до борщу.

Вам знадобиться:

• баклажани 2-3 шт;
• квасоля (відварена) 50-100 г;
• цибуля 1 шт;
• морква 1 шт;
• часник до смаку;
• томати (томатна паста) 5-6 шт;
• олія для смаження;
• сіль за смаком;
• коріандр 1 ч. л;
• орегано 0,5 ч. л;
• кріп, петрушка 1 ч. л;
• чорний мелений 1 ч.л.

Спосіб приготування

З баклажанів зрізати шкірку, нарізати їх на шматки, залити холодною водою, підсолити і залишити на 30-60 хвилин. Злити воду, баклажани віджати від води.

Розігріти сковороду, додати олію (2-3 ст.л.), викласти баклажани. Гасити 10 хвилин під кришкою, на середньому вогні, періодично змішуючи.

Цибуля і морква нашаткувати. Додати до баклажанів цибулю та моркву. Накрити кришкою та продовжити тушкувати 10 хвилин.

Томати нашаткувати. Часник подрібнити. Додати до баклажанів томати, спеції, квасолю.

За необхідності підсолити. Накрити кришкою та гасити 5-6 хвилин. Зняти з вогню, додати часник.

Раніше ми писали про рецепт маринованих баклажанів з цибулею — смачніше ви ще не куштували.

Також радимо приготувати сезонний баклажанний салат із грузинськими нотами — овочеву страву з куркою.

Ще ми розповідали про рецепт намазки з баклажанів до смаку, як гриби — ідеальна закуска.

Ще радимо звернути увагу на найсмачніші баклажани у фарші — новий оригінальний рецепт або паста з баклажанами — рецепт, який варто спробувати, поки вони ще є на полицях магазинів.

Також може знадобитися інформація, в чому вимочувати баклажани, щоб вони не гірчили.